अमेरिकी · मुख्य व्यंजन · मध्यम
लोत आ लार्मोरिकेन
मॉन्कफिश ब्रिटनी की भरपूर टमाटर और कॉन्यैक सॉस में उबाली गई। ग़रीबों की लॉबस्टर, ऐसी सॉस में जो समेटने लायक है।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
लोत आ लार्मोरिकेन, 5 विचारों में
- मॉन्कफिश की बनावट लॉबस्टर जैसी है जो तेज़ सॉस के सामने टिकती है
- आर्मोरिकेन सॉस किसी भी मज़बूत सफेद मछली या शेलफिश के साथ चलती है
- कॉन्यैक गहराई देता है, मजबूरी में ब्रांडी चलती है
- मॉन्कफिश को ज़्यादा न पकाएं, वरना वह रबर जैसी हो जाती है
- यह सॉस अगले दिन पास्ता पर और भी बेहतर होती है
आपको चाहिए
सामग्री
- 900 ग्राम मॉन्कफिश फिलेट, टुकड़ों में कटे हुए
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 प्याज, कटा हुआ
- लहसुन की 2 कलियां, बारीक कटी हुई
- 60 मि.ली. कॉन्यैक
- 240 मि.ली. सूखी सफेद वाइन
- कुचले टमाटरों का 1 डिब्बा (400 ग्राम)
- 1 छोटा चम्मच पपरिका
- चुटकी भर लाल मिर्च (कायेन)
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- अजमोद, परोसने के लिए
बनाने की विधि
विधि
- मॉन्कफिश पर नमक और काली मिर्च डालें।
- जैतून के तेल में सुनहरा होने तक सेंकें, हर तरफ लगभग 2 मिनट। निकालें।
- उसी पैन में प्याज और लहसुन नरम करें, फिर कॉन्यैक डालें और आग लगाएं या 1 मिनट उबालें।
- वाइन, टमाटर, पपरिका और कायेन डालें। 15 मिनट उबालें।
- मछली सॉस में वापस डालें और 8 मिनट उबालें, पूरी तरह पकने तक।
- मक्खन घुमाकर डालें, अजमोद बरसाएं और कुरकुरी ब्रेड के साथ परोसें।
मॉन्कफिश अक्सर फ्रोज़न ताज़ा कीमत के अंश में मिलती है और खूबसूरती से पिघलती है, यह सबसे बढ़िया मूल्य वाली प्रीमियम मछलियों में से एक है।