भारतीय · मुख्य व्यंजन · आसान
मैंगो चिकन करी
मीठा आम और गरम करी मसाले, क्रीमी नारियल सॉस में। एक कटोरे में उष्णकटिबंधीय सुकून।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
मैंगो चिकन करी, 5 विचारों में
- पका आम ही इस व्यंजन की जान है। कच्चा आम खट्टा रह जाता है।
- मसालों को जगाने के लिए पहले करी पेस्ट भूनें।
- फ़िश सॉस गहराई देता है, मछलीपन नहीं।
- अंत में नींबू हर चीज़ को ताज़गी देता है।
- सॉस सोखने के लिए जैस्मिन चावल के साथ परोसें।
आपको चाहिए
सामग्री
- 680 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच नारियल तेल
- 1 प्याज़, बारीक कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच रेड करी पेस्ट
- 1 कैन (400 मि.ली.) नारियल दूध
- 1 पका आम, टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच फ़िश सॉस
- 1 छोटा चम्मच ब्राउन शुगर
- 1 नींबू का रस
- परोसने के लिए ताज़ा हरा धनिया और बेसिल
बनाने की विधि
विधि
- चिकन को नारियल तेल में सुनहरा होने तक सीर करें। थाली में निकाल लें।
- प्याज़ नरम होने तक पकाएँ, फिर करी पेस्ट मिलाकर 1 मिनट पकाएँ।
- नारियल दूध डालें, तले हुए टुकड़े खुरचते हुए।
- चिकन वापस डालें और 15 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ, जब तक पूरी तरह पक न जाए।
- आम, फ़िश सॉस, चीनी और नींबू का रस मिलाएँ।
- चावल के ऊपर धनिया और बेसिल के साथ परोसें।
ताज़ा आम मौसम में न हो तो कैन वाला आम का गूदा काम आता है और कीमत भी बहुत कम पड़ती है।