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मैंगो स्टिकी राइस
मीठे नारियल चिपचिपे चावल, पके आम और नमकीन नारियल क्रीम की धार के साथ। सरल, उष्णकटिबंधीय, और एकदम सही।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
मैंगो स्टिकी राइस, 5 विचारों में
- ग्लूटिनस चावल ही एकमात्र चावल है जो यहाँ काम करता है, सामान्य चावल चिपचिपा नहीं होगा
- भिगोना अनिवार्य है, यही दानों को समान भाप में पकने देता है
- मीठे चावल के सामने नमकीन नारियल धार ही वह विरोधाभास है जो इस व्यंजन को बनाता है
- चावल को हल्का गरम परोसें, बहुत गरम नहीं, ताकि आम ताज़ा और जीवंत रहे
- पके आमों को डंठल के पास सुगंधित होना चाहिए और दबाने पर हल्का दबना चाहिए
आपको चाहिए
सामग्री
- 280 ग्राम ग्लूटिनस चिपचिपा चावल
- 1 डिब्बा (400 मिली) नारियल का दूध, बांटा हुआ
- 65 ग्राम चीनी
- आधा छोटा चम्मच नमक, बांटा हुआ
- 2 पके आम, कटे हुए
- 1 बड़ा चम्मच तिल, भूने हुए
बनाने की विधि
विधि
- चिपचिपे चावल को कम से कम 4 घंटे या रात भर पानी में भिगोएं, फिर अच्छी तरह छानें।
- चावल को मलमल बिछे स्टीमर में 20 से 25 मिनट भाप में पकाएं जब तक नरम और पारभासी न हो।
- नारियल के दूध के 240 मिली हिस्से को चीनी और 1/4 छोटे चम्मच नमक के साथ घुलने तक गरम करें, उबालें नहीं।
- गरम नारियल मिश्रण को गरम चावल में मिलाएं, ढकें, और सोखने के लिए 15 मिनट रख छोड़ें।
- बचे नारियल दूध को 1/4 छोटे चम्मच नमक के साथ 2 मिनट उबालकर धार वाली सॉस बनाएं।
- चावल को आम के टुकड़ों के साथ परोसें, नमकीन नारियल क्रीम की धार डालें, और तिल छिड़कें।
ग्लूटिनस चावल का एक बैग सस्ता पड़ता है और कई बैच बनाता है। यह शानदार मिठाई प्रति परोसने में बहुत कम खर्च होती है।