इतालवी · मुख्य व्यंजन · मध्यम
मैनिकॉटी
चौड़ी पास्ता नलियां, क्रीमी तीन पनीर के मिश्रण से भरी हुई, चटपटी टमाटर सॉस में बेक की हुई, जब तक ऊपर सुनहरा न हो जाए। अपने सबसे क्लासिक रूप में आरामदायक खाना, भूखी मेज़ को खिलाने के लिए आदर्श।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
मैनिकॉटी, 5 विचारों में
- खोलों को थोड़ा कम पकाने से भरते समय वे फटते नहीं।
- भराव को थैले से पाइप करना तेज़, बिना गंदगी वाले मैनिकॉटी का राज़ है।
- डिश की तली में थोड़ी सॉस इकट्ठा होने से चिपकना रुकता है।
- हरी, भरपूर भराव के लिए 1 कप पकी पालक मिलाएं।
- पूरी डिश एक दिन पहले जोड़कर फ्रिज में रखें, बस बेक में 10 मिनट जोड़ दें।
आपको चाहिए
सामग्री
- 14 मैनिकॉटी खोल
- 2 कप (475 ग्राम) फुल क्रीम रिकोटा पनीर
- 1.5 कप (170 ग्राम) कद्दूकस किया मोज़ेरेला पनीर, अलग-अलग
- 0.75 कप (75 ग्राम) कद्दूकस किया पार्मेज़ान पनीर, अलग-अलग
- 2 बड़े अंडे
- 2.5 कप (600 मि.ली.) टमाटर तुलसी सॉस
- 3 बड़े चम्मच कटा हुआ ताज़ा अजमोद
- 1 छोटा चम्मच कोषेर नमक
- 0.5 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 1 छोटा चम्मच जैतून का तेल
बनाने की विधि
विधि
- ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर गरम करें और 23 गुणा 33 से.मी. की बेकिंग डिश की तली पर जैतून का तेल लगाएं।
- मैनिकॉटी खोलों को नमक वाले उबलते पानी में 5 मिनट पकाएं, बस नरम होने तक, फिर पानी निकालकर तौलिए पर ठंडा करें।
- रिकोटा, 1 कप मोज़ेरेला, 0.5 कप पार्मेज़ान, अंडे, अजमोद, नमक और काली मिर्च मिलाकर चिकना करें।
- पनीर के मिश्रण को चम्मच से एक बड़े ज़िप-टॉप थैले में डालें, कोना काटें और हर खोल में पाइप करके भरें।
- आधी सॉस डिश में फैलाएं, भरे हुए खोल एक परत में सजाएं और बची सॉस से ढक दें।
- ऊपर बचा हुआ मोज़ेरेला और पार्मेज़ान डालें, पन्नी से ढकें और 30 मिनट बेक करें।
- ढक्कन हटाकर 10 मिनट और बेक करें, जब तक पनीर बुलबुले उठाकर हल्का भूरा न हो जाए, फिर परोसने से पहले 5 मिनट आराम दें।
अंडे रिकोटा को बांधते हैं ताकि वह सख्त और काटने लायक रहे, यानी बचा हुआ खाना कम टूटता है और मेज़ पर बर्बादी कम होती है।