इतालवी · मुख्य व्यंजन · मध्यम
मारिनारा पिज़्ज़ा
नेपल्स का असली पिज़्ज़ा। फफोलेदार क्रस्ट पर सिर्फ़ टमाटर, लहसुन, अजवायन और जैतून का तेल। इस बात का सबूत कि कम ही ज़्यादा होता है।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
मारिनारा पिज़्ज़ा, 5 विचारों में
- पनीर न होना ही इसकी खासियत है। टमाटर और लहसुन को चमकने दें।
- लहसुन को पतला काटें ताकि वह मीठा भुने, कड़वा जले नहीं।
- यहां अच्छा जैतून का तेल मायने रखता है, क्योंकि छिपने के लिए कुछ और है ही नहीं।
- क्रस्ट बीच में पतला और किनारे पर फूला हुआ, हवादार होना चाहिए।
- इसे तुरंत खाएं। मारिनारा किसी का इंतज़ार नहीं करता।
आपको चाहिए
सामग्री
- पिज़्ज़ा आटे का 1 गोला
- 1/2 कप (120 ग्राम) कुचले हुए सान मार्ज़ानो टमाटर
- 2 कली लहसुन, पतले टुकड़ों में कटी हुई
- 1 छोटा चम्मच सूखी अजवायन
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- ताज़ी तुलसी की पत्तियां
- छिड़कने के लिए सूजी या मैदा
बनाने की विधि
विधि
- पिज़्ज़ा स्टोन या स्टील को ओवन के सबसे अधिक तापमान, 260 से 290 डिग्री सेल्सियस पर 45 मिनट गरम करें।
- टमाटरों में नमक मिलाएं। पकाने की ज़रूरत नहीं, ओवन यह काम कर देगा।
- आटा लगे छिलके पर आटे को 30 से.मी. के गोल आकार में फैलाएं।
- टमाटर पतली परत में फैलाएं, 2.5 से.मी. का किनारा छोड़ दें। लहसुन के टुकड़े और अजवायन बिखेरें।
- गरम स्टोन पर 7 से 10 मिनट बेक करें, जब तक फूलकर तेंदुए जैसे धब्बे न पड़ जाएं।
- ऊपर दिल खोलकर जैतून का तेल डालें और ताज़ी तुलसी रखें।
सान मार्ज़ानो टमाटरों का एक डिब्बा सस्ता पड़ता है और हर पिज़्ज़ा को बेहद बेहतर बना देता है।