थाई · मुख्य व्यंजन · मध्यम
मस्सामन करी
मुलायम बीफ़, आलू और मूंगफली के साथ भरपूर, हल्के मसालों वाली नारियल करी। गरमाहट भरी और खुशबूदार, सबसे सौम्य थाई करी।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
मस्सामन करी, 5 विचारों में
- करी पेस्ट को नारियल क्रीम में भूनने से मसाले खिलते हैं और स्वाद गहरा होता है
- धीमी आंच और लंबा समय ही तरीका है, जल्दबाज़ी से बीफ़ सख्त रह जाता है
- इमली वह पहचान वाली खटास देती है, एशियाई खाने वाले हिस्से में पेस्ट के रूप में मिलती है
- करी अगले दिन और भी स्वादिष्ट लगती है क्योंकि स्वाद घुल मिल जाते हैं
- मूंगफली आखिर में जाती है ताकि कुरकुरी रहे
आपको चाहिए
सामग्री
- 900 ग्राम बीफ़ चक, टुकड़ों में कटा
- 3 बड़े चम्मच मस्सामन करी पेस्ट
- नारियल दूध के 2 डिब्बे (प्रत्येक 400 मिली)
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 2 आलू, टुकड़ों में कटे
- 1 प्याज़, बड़े टुकड़ों में कटा
- 50 ग्राम भुनी मूंगफली
- 2 बड़े चम्मच फ़िश सॉस
- 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
- 2 बड़े चम्मच इमली का पेस्ट
- 3 तेजपत्ते
- 1 दालचीनी की छड़ी
बनाने की विधि
विधि
- डिब्बों के ऊपर से गाढ़ी नारियल क्रीम चम्मच से निकालकर बर्तन में डालें। इसमें करी पेस्ट 3 मिनट भूनें जब तक खुशबू न आए।
- बीफ़ डालकर पेस्ट से लपेटें। बचा नारियल दूध, तेजपत्ते और दालचीनी डालें।
- ढककर 45 मिनट धीमी आंच पर पकाएं जब तक बीफ़ नरम होने लगे।
- आलू, प्याज़, फ़िश सॉस, चीनी और इमली डालें। और 20 मिनट पकाएं जब तक सब नरम हो जाए।
- मूंगफली मिलाएं और चमेली चावल पर परोसें।
बीफ़ चक एक सस्ता हिस्सा है जो इस लंबे पकाने में पिघलने जैसा नरम हो जाता है। महंगे हिस्से यहाँ बर्बाद होंगे।