स्कैंडिनेवियाई · मुख्य व्यंजन · आसान
मीटबॉल्स (फ़्रिकाडेलर)
डेनिश फ़्रिकाडेलर: कड़ाही में तले सूअर और बछड़े के मांस के कोफ़्ते, ऊपर से कुरकुरी परत और अंदर से रसीले, आलू और ग्रेवी के साथ परोसे जाने वाले।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
मीटबॉल्स (फ़्रिकाडेलर), 5 विचारों में
- प्याज़ को काटने की बजाय कद्दूकस करने से बनावट चिकनी रहती है
- अंडाकार, हल्का चपटा आकार ही डेनिश पहचान है
- ज़्यादा न मिलाएं, वरना कोफ़्ते सख्त हो जाएंगे
- पानी में डुबोया चम्मच बिना चिपके आकार देता है
- कड़ाही में बचा तला अंश सबसे अच्छी ग्रेवी बनाता है
आपको चाहिए
सामग्री
- 450 ग्राम सूअर के मांस का कीमा
- 225 ग्राम बछड़े के मांस का कीमा
- 1 प्याज़, कद्दूकस किया हुआ
- 120 मिली दूध
- 55 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स
- 1 अंडा
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1/2 छोटा चम्मच सफ़ेद मिर्च
- 1/4 छोटा चम्मच जायफल
- तलने के लिए 3 बड़े चम्मच मक्खन
- परोसने के लिए उबले आलू और ब्राउन ग्रेवी
बनाने की विधि
विधि
- ब्रेडक्रम्ब्स को दूध में 10 मिनट भिगोएं ताकि वे नरम हो जाएं।
- सूअर का मांस, बछड़े का मांस, कद्दूकस किया प्याज़, अंडा, नमक, मिर्च और जायफल को भिगोए हुए क्रम्ब्स के साथ मिलाएं, बस इतना कि सब एक साथ आ जाए।
- मिश्रण को 15 मिनट ठंडा करें; यह सख्त हो जाएगा और आकार देना आसान होगा।
- गीले हाथों से अंडाकार कोफ़्ते बनाएं और हल्का सा चपटा कर दें।
- मक्खन में मध्यम आंच पर तलें, हर तरफ़ लगभग 4 मिनट, जब तक गहरा भूरा और अंदर तक पक न जाए।
- उबले आलू, ब्राउन ग्रेवी और मसालेदार लाल पत्तागोभी के साथ परोसें।
सूअर और बछड़े का मांस आधा आधा मिलाएं; केवल सूअर का मांस भी ठीक रहता है और सस्ता पड़ता है।