अमेरिकी · मुख्य व्यंजन · आसान
मेजियोनेस (वाइन में पके मसल्ल)
लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ सफ़ेद वाइन में भाप में पके मसल्ल, जब तक वे खुल न जाएं। सरल, तेज़, और ब्रेड से सॉस पोंछकर खाने के लिए बने हैं।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
मेजियोनेस (वाइन में पके मसल्ल), 5 विचारों में
- मसल्ल खुलते ही तैयार हो जाते हैं, ज़्यादा पकाने से वे सिकुड़ जाते हैं
- शोरबा सबसे अच्छा हिस्सा है, इसलिए ब्रेड में कंजूसी न करें
- एक सामान्य नियम: जो न खुले, उसे न खाएं
- सफ़ेद वाइन, लहसुन और मक्खन का मेल हमेशा काम करता है
- मसल्ल सबसे टिकाऊ और किफ़ायती समुद्री खाद्यों में से हैं
आपको चाहिए
सामग्री
- 1.4 किलो मसल्ल, साफ़ किए और दाढ़ी हटाए हुए
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 3 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी
- 1 छोटा प्याज़ (शैलट), बारीक कटा
- 240 मिली सूखी सफ़ेद वाइन
- 15 ग्राम अजमोद (पार्सले), कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- परोसने के लिए कुरकुरी ब्रेड
बनाने की विधि
विधि
- जो मसल्ल फटे हों या थपथपाने पर बंद न हों, उन्हें फेंक दें।
- जैतून के तेल में लहसुन और शैलट 2 मिनट भूनें।
- वाइन डालें और उबाल आने दें।
- मसल्ल डालें, ढकें और 5 से 7 मिनट भाप में पकाएं, बर्तन को एक बार हिलाएं।
- जो न खुलें हों उन्हें फेंक दें। मक्खन और अजमोद घुमाकर मिलाएं।
- कटोरों में शोरबे के साथ और खूब सारी ब्रेड के साथ परोसें।
मसल्ल उसी दिन खरीदें जिस दिन पकाने हों और फ्रिज में एक कटोरे में नम तौलिए से ढककर रखें, कभी प्लास्टिक में बंद करके न रखें।