अमेरिकी · मुख्य व्यंजन · आसान
मेलित्ज़ानोसालाता
धुएं वाले भुने बैंगन को लहसुन, नींबू और जैतून के तेल के साथ मसला गया। साधारण, रेशमी और अंतहीन रूप से स्कूप करने लायक।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
मेलित्ज़ानोसालाता, 5 विचारों में
- असली धुएं वाले स्वाद के लिए बैंगन को गैस की आंच पर सीधे झुलसाएं।
- गूदे को छलनी में रखें, बैंगन बहुत सा पानी रखता है।
- कच्चा लहसुन पारंपरिक है, लेकिन भूनने से डिप नरम स्वाद की बनती है।
- ज़्यादा न पीसें, हल्की बनावट अच्छी रहती है।
- ऊपर स्मोक्ड पपरिका एक अच्छा आधुनिक स्पर्श है।
आपको चाहिए
सामग्री
- 2 बड़े बैंगन
- लहसुन की 3 कलियां, बारीक कटी हुई
- 60 मि.ली. जैतून का तेल, परोसने के लिए अतिरिक्त
- 1 नींबू का रस
- 2 बड़े चम्मच अजमोद (पार्सले), कटा हुआ
- नमक और काली मिर्च
- ऊपर से स्मोक्ड पपरिका
बनाने की विधि
विधि
- बैंगनों में छेद करें और 200°C पर 30 मिनट भूनें जब तक वे पूरी तरह बैठ न जाएं, या गैस की आंच पर सीधे झुलसाएं।
- ठंडा करें, आधा काटें और गूदा छलनी में निकालकर 10 मिनट पानी छोड़ने दें।
- गूदे को मोटा काटें और लहसुन, जैतून का तेल, नींबू, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
- कटोरे में फैलाएं, ऊपर अजमोद, पपरिका और तेल की धार डालें।
- ब्रेड के साथ या मेज़े की थाली के हिस्से के रूप में परोसें।
बैंगन गर्मियों के अंत में सबसे सस्ते होते हैं, एक बैच भूनकर गूदा फ्रीज करें, पूरी सर्दी डिप्स के लिए।