फ्रांसीसी · मुख्य व्यंजन · आसान
मूल मारिनिएर
मसल्स सफेद वाइन में शैलट, लहसुन और अजमोद के साथ भाप में पके हुए। कुरकुरी ब्रेड के साथ शोरबे सहित 15 मिनट में तैयार।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
मूल मारिनिएर, 5 विचारों में
- खुले मसल्स को काउंटर पर थपथपाएं, बंद हो जाएं तो वे जीवित और ठीक हैं।
- ढक्कन कसकर लगाकर भाप दें ताकि वे वाइन की भाप में पकें।
- ज़्यादा न पकाएं, वे जल्दी रबर जैसे हो जाते हैं।
- साथ में फ्राइट्स इसे मूल फ्राइट्स बनाता है, बेल्जियाई क्लासिक।
- शोरबा किरकिरा हो तो छलनी से छान लें।
आपको चाहिए
सामग्री
- 1.4 कि.ग्रा. मसल्स, रगड़कर साफ़ किए हुए और दाढ़ी निकाली हुई
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 2 शैलट, बारीक कटे हुए
- लहसुन की 3 कलियां, बारीक कटी हुई
- 240 मि.ली. सूखी सफेद वाइन
- 120 मि.ली. गाढ़ी क्रीम (वैकल्पिक)
- 15 ग्राम ताज़ा अजमोद, कटा हुआ
- काली मिर्च
- परोसने के लिए कुरकुरी ब्रेड
बनाने की विधि
विधि
- मसल्स को रगड़ें और उनकी दाढ़ी खींचकर निकालें, टूटे खोल वाले फेंक दें।
- बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं।
- शैलट 3 मिनट नरम होने तक पकाएं, फिर लहसुन डालकर 1 मिनट पकाएं।
- वाइन डालें और उबाल लाएं।
- मसल्स डालें, कसकर ढकें और 5 से 7 मिनट भाप दें, बर्तन को एक बार हिलाएं।
- ढक्कन हटाएं, मसल्स खुले होने चाहिए। जो बंद रहे, उन्हें फेंक दें।
- चाहें तो क्रीम और अजमोद चलाकर डालें।
- शोरबे और ढेर सारी ब्रेड के साथ कटोरों में परोसें।
मसल्स उसी दिन खरीदें जिस दिन पकाएं और गीले तौलिए से ढके कटोरे में ठंडा रखें।