अमेरिकी · मुख्य व्यंजन · मध्यम
मशरूम स्विस बर्गर
रसदार बीफ़ पैटी, ऊपर मक्खन में भुने मशरूम और पिघला स्विस चीज़, उस तरह का बर्गर जो बेहतरीन तरीके से आपकी ठुड्डी पर टपकता है।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
मशरूम स्विस बर्गर, 5 विचारों में
- 80 बटा 20 बीफ़ कीमा इस्तेमाल करें ताकि पैटी रसदार रहें, सूख न जाएँ।
- क्रेमिनी मशरूम सादे सफ़ेद बटन मशरूम से ज़्यादा स्वाद देते हैं।
- पैटी में गड्ढा दबाने से वह ग्रिल पर गोला बनकर नहीं फूलती।
- पैटी को लगाने से पहले 3 मिनट रखें ताकि रस बैठ जाए।
- बन को टोस्ट करने से वे सारे पिघले चीज़ के नीचे गीले नहीं होते।
आपको चाहिए
सामग्री
- 700 ग्राम बीफ़ कीमा (80 बटा 20)
- 250 ग्राम क्रेमिनी मशरूम, पतले कटे हुए
- 4 स्लाइस स्विस चीज़
- 1 मध्यम पीली प्याज़, पतली कटी हुई
- 2 कलियाँ लहसुन, बारीक कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच बिना नमक वाला मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस
- 1 छोटा चम्मच नमक
- आधा छोटा चम्मच काली मिर्च
- 4 ब्रियोश बर्गर बन
- 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़
- 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों
बनाने की विधि
विधि
- एक कटोरे में बीफ़ कीमे को वॉर्सेस्टरशायर सॉस, नमक और काली मिर्च के साथ हल्के से मिलाएँ। 4 बराबर पैटी बनाएँ और हर पैटी के बीच में हल्का गड्ढा दबाएँ।
- एक बड़े पैन में मध्यम तेज़ आंच पर मक्खन पिघलाएँ। मशरूम और प्याज़ डालकर 6 से 8 मिनट पकाएँ, जब तक वे सुनहरे और नरम हो जाएँ। आखिरी मिनट में लहसुन मिलाएँ, फिर एक चुटकी नमक और काली मिर्च से स्वाद ठीक करें। अलग रख दें।
- उसी पैन या ग्रिल को तेज़ आंच पर गरम करें। पैटी को मध्यम पकने के लिए हर तरफ 3 से 4 मिनट पकाएँ, या अपनी पसंद के अनुसार।
- पकाने के आखिरी मिनट में हर पैटी पर मशरूम मिश्रण चम्मच से डालें और ऊपर स्विस चीज़ की एक स्लाइस रखें। चीज़ पिघलने के लिए पैन को थोड़ी देर ढकें।
- ब्रियोश बन को कटे हुए तरफ नीचे करके पैन में 1 से 2 मिनट सुनहरा होने तक टोस्ट करें।
- मेयोनेज़ और डिजॉन सरसों मिलाएँ। हर बन के दोनों हिस्सों पर फैलाएँ।
- हर नीचे वाले बन पर एक पैटी रखें, चाहें तो अतिरिक्त मशरूम डालें और बर्गर बंद करें। गरम परोसें।
मशरूम साबुत खरीदकर खुद काटें, वे पहले से कटे हुए से प्रति पाउंड सस्ते होते हैं और ज़्यादा देर ताज़े रहते हैं।