भारतीय · साइड डिश · मध्यम
नान ब्रेड
फूली हुई, फफोलों वाली चपटी रोटी जिसके किनारे चबाने लायक हों, हर करी के लिए बेहतरीन साथी।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
नान ब्रेड, 5 विचारों में
- बहुत गरम तवा तंदूर की तेज़ आँच की नकल करता है।
- बहुत पतला न बेलें, मोटाई ही चबाने लायक बनावट देती है।
- लहसुन नान के लिए लहसुन वाला मक्खन लगाएँ।
- पकी हुई नान को तौलिए में लपेटकर रखें ताकि वे नरम रहें।
- अतिरिक्त नान को बीच में पार्चमेंट रखकर फ्रीज़ करें।
आपको चाहिए
सामग्री
- 375 ग्राम मैदा
- 1 छोटा चम्मच चीनी
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1 छोटा चम्मच इंस्टेंट यीस्ट
- 180 मिली गुनगुना दही
- 60 मिली गुनगुना पानी
- 2 बड़े चम्मच पिघला मक्खन, और लगाने के लिए अतिरिक्त
- 1 छोटा चम्मच कलौंजी (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
विधि
- एक बड़े कटोरे में मैदा, चीनी, नमक और यीस्ट मिलाएँ।
- दही, पानी और मक्खन डालें, 8 मिनट गूँधें जब तक चिकना और लचीला न हो जाए।
- ढककर 1 घंटा फूलने दें जब तक दोगुना न हो जाए।
- 8 गोलों में बाँटें और अश्रु बूँद के आकार में बेलें।
- बहुत गरम कास्ट आयरन तवे पर पकाएँ जब तक फूलकर जगह जगह जले हुए निशान न आ जाएँ, हर तरफ़ लगभग 2 मिनट।
- मक्खन लगाएँ और कलौंजी छिड़कें।
कास्ट आयरन तवा बहुत अच्छा काम करता है, तंदूर या किसी खास उपकरण की ज़रूरत नहीं।