फ्रांसीसी · सलाद · आसान
निसुआज़ सलाद
रंग बिरंगा रिविएरा कंपोज़्ड सलाद, सीयर की हुई ट्यूना, नरम ज़र्दी वाले अंडे, हरी बीन्स, आलू, जैतून और टमाटर, तीखी सरसों वाली विनेग्रेट के साथ हरी पत्तियों पर। कुछ भी मिलाया नहीं जाता, सब कुछ सजाया जाता है।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
निसुआज़ सलाद, 5 विचारों में
- ट्यूना को बीच में कच्चा रखें, अच्छी तरह पकी ट्यूना सलाद को सूखा और फीका बनाती है।
- सात मिनट के अंडे नरम ज़र्दी देते हैं जो ड्रेसिंग में घुलती है, पूरी सख्त ज़र्दी यहाँ बहुत रूखी होती है।
- हिस्सों में सजाएँ, मिलाएँ नहीं, कंपोज़्ड रूप ही इसे निसुआज़ बनाता है।
- गरम आलुओं पर एक चम्मच विनेग्रेट डालें ताकि वे स्वाद सोख लें।
- ट्यूना सबसे अंत में डालें ताकि वह अंदर गरम और गुलाबी रहे।
आपको चाहिए
सामग्री
- 450 ग्राम ताज़ा ट्यूना स्टेक
- 4 बड़े अंडे
- 450 ग्राम छोटे नए आलू, आधे किए हुए
- 225 ग्राम हरी बीन्स, छाँटी हुईं
- 340 ग्राम चेरी टमाटर, आधे किए हुए
- 75 ग्राम निसुआज़ या कालामाटा जैतून
- 4 एंकोवी फ़िले (वैकल्पिक)
- 250 ग्राम मिली जुली सलाद पत्तियाँ
- 80 मिली जैतून का तेल
- 3 बड़े चम्मच रेड वाइन विनेगर
- 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों
- 1 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई
बनाने की विधि
विधि
- आलुओं को नरम होने तक उबालें, 15 मिनट, और आखिरी 3 मिनट के लिए हरी बीन्स डालें। छानकर ठंडा करें।
- अंडों को उबलते पानी में डालें, नरम ज़र्दी के लिए 7 मिनट पकाएँ, फिर बर्फ़ के पानी में ठंडा करके छीलें।
- जैतून का तेल, सिरका, डिजॉन और लहसुन फेंटकर विनेग्रेट बनाएँ और नमक व काली मिर्च डालें।
- ट्यूना को अंदर कच्चा रखने के लिए हर तरफ़ 1 से 2 मिनट सीयर करें, फिर मोटा काटें।
- हरी पत्तियों को एक थाली पर सजाएँ और आलू, बीन्स, टमाटर, जैतून, अंडे और ट्यूना को साफ़ हिस्सों में रखें।
- विनेग्रेट भरपूर छिड़कें, चाहें तो ऊपर एंकोवी रखें और तुरंत परोसें।
जैतून के तेल में पैक डिब्बाबंद ट्यूना असल में पारंपरिक और बेहतरीन है, अच्छा ब्रांड इस्तेमाल करें और महँगे ट्यूना स्टेक को पूरी तरह छोड़ दें।