अमेरिकी · साइड डिश · मध्यम
सीप स्टफिंग
न्यू इंग्लैंड और खाड़ी की मेज़ों पर जड़ें रखने वाला तटीय क्लासिक: खारे सीप, मक्खनी ब्रेड और जड़ी बूटियां, ऊपर से कड़क होने तक बेक की हुई। एक निवाला खाएं और समझ जाएंगे कि परिवार इस रेसिपी की रक्षा क्यों करते हैं।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
सीप स्टफिंग, 5 विचारों में
- कुछ ब्रेड की जगह एक मुट्ठी टुकड़ों में तोड़े नमकीन बिस्कुट डालना पुरानी खाड़ी तट वाली तरकीब है।
- सीप के टुकड़े बड़े रखें ताकि हर निवाले में उनका स्वाद अलग बना रहे।
- यह स्टफिंग पारंपरिक रूप से टर्की और छुट्टी वाले हैम, दोनों के साथ परोसी जाती है।
- तैयार डिश पर नींबू का निचोड़ खारेपन को चमका देता है।
- इसे हर साल उसी डिश में बेक करें, यह परिवार की कहानी का हिस्सा बन जाएगी।
आपको चाहिए
सामग्री
- 8 कप एक दिन पुरानी फ्रेंच या सफेद ब्रेड, चौकोर टुकड़ों में कटी हुई
- 115 ग्राम मक्खन
- 1 प्याज़, बारीक चौकोर कटी हुई
- 2 अजवाइन के डंठल, बारीक चौकोर कटे हुए
- 1 पिंट ताज़े छीले हुए सीप, उनका रस बचाकर रखा हुआ
- 1 छोटा चम्मच ताज़ी थाइम की पत्तियां
- 2 बड़े चम्मच ताज़ा अजमोद, कटा हुआ
- आधा छोटा चम्मच कोषेर नमक
- आधा छोटा चम्मच काली मिर्च
- चौथाई छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)
- 180 मिली टर्की या चिकन शोरबा, ज़रूरत के अनुसार
बनाने की विधि
विधि
- ओवन को 175°C पर गरम करें। ब्रेड के टुकड़े बेकिंग शीट पर 8 से 10 मिनट टोस्ट करें, जब तक सूख न जाएं।
- एक बड़ी कड़ाही में मक्खन पिघलाएं। प्याज़ और अजवाइन लगभग 7 मिनट पकाएं, जब तक नरम न हो जाएं।
- अगर सीप बड़े हों तो उन्हें मोटे तौर पर काटें। उन्हें कड़ाही में सिर्फ 1 मिनट चलाएं, जब तक उनके किनारे मुड़ने न लगें।
- ब्रेड, सारे मक्खन समेत कड़ाही वाला मिश्रण, थाइम, अजमोद, नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च एक बड़े कटोरे में मिलाएं।
- बचाया हुआ सीप का रस डालें, फिर एक एक छींटा शोरबा डालें, जब तक स्टफिंग नम होकर दबाने पर एक साथ न टिके।
- मक्खन लगी डिश में चम्मच से डालें और 35 से 40 मिनट बेक करें, जब तक ऊपर का हिस्सा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।
सीप के रस को शोरबे से बढ़ाएं, उल्टा नहीं। रस समुद्र का स्वाद लिए होता है, और आप उसकी हर बूंद स्टफिंग में चाहते हैं।