थाई · मुख्य व्यंजन · मध्यम
पैड सी ईव
मीठी गाढ़ी सोया सॉस में चिकन और चाइनीज़ ब्रोकली के साथ भुने हुए चौड़े चावल के नूडल्स। धुएँ जैसा, नमकीन और बहुत ही सुकून देने वाला स्वाद।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
पैड सी ईव, 5 विचारों में
- ताज़े चौड़े नूडल्स से सबसे अच्छी चबाने वाली बनावट मिलती है, सूखे नूडल्स को पहले भिगोना पड़ता है
- तेज़ आंच और धैर्य से वे जले हुए धब्बे बनते हैं जो इस व्यंजन की पहचान हैं
- गाढ़ी सोया सॉस रंग और कैरामेल जैसी मिठास के लिए है, सिर्फ़ नमक के लिए नहीं
- नूडल्स को एक बार में 30 सेकंड बिना हिलाए रहने दें ताकि वे भुन सकें
- चाइनीज़ ब्रोकली के डंठलों को नाज़ुक पत्तों से पहले पकाना ज़रूरी है
आपको चाहिए
सामग्री
- 450 ग्राम ताज़े चौड़े चावल के नूडल्स
- 340 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, पतले टुकड़ों में कटा
- 4 कप चाइनीज़ ब्रोकली (गाई लान), टुकड़ों में कटी
- 3 बड़े अंडे
- लहसुन की 4 कलियाँ, बारीक कटी
- 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 3 बड़े चम्मच ऑयस्टर सॉस
- 2 बड़े चम्मच गाढ़ी सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच हल्की सोया सॉस
- 2 छोटे चम्मच चीनी
- 1 छोटा चम्मच सफ़ेद मिर्च
बनाने की विधि
विधि
- ताज़े नूडल्स को धीरे से अलग करें ताकि वे टूटें नहीं। ऑयस्टर सॉस, गाढ़ी सोया, हल्की सोया और चीनी मिला लें।
- गरम तेल में चिकन 3 मिनट तक तेज़ आंच पर भूनें। लहसुन और चाइनीज़ ब्रोकली के डंठल डालकर 2 मिनट पकाएं।
- सब कुछ एक ओर हटाकर खाली जगह में अंडे फोड़कर फेंटते हुए पकाएं, फिर मिला लें।
- नूडल्स और सॉस डालें। तेज़ आंच पर 3 से 4 मिनट तक उछालते हुए पकाएं, जब तक नूडल्स हल्के से भुन जाएं और सॉस सोख लें।
- आखिरी मिनट में ब्रोकली के पत्ते वाले हिस्से डालें। सफ़ेद मिर्च डालकर परोसें।
एशियाई बाज़ार से मिले ताज़े चावल के नूडल्स सस्ते होते हैं और मिनटों में पक जाते हैं। सूखे भी चलेंगे, लेकिन उन्हें पहले से योजना बनाकर भिगोना होगा।