थाई · मुख्य व्यंजन · आसान
पनांग करी
गाढ़ी, भरपूर और हल्की मीठी लाल करी, चिकन, शिमला मिर्च और थाई तुलसी के साथ। हल्की गरमी के साथ क्रीमी आराम।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
पनांग करी, 5 विचारों में
- पनांग दूसरी थाई करी की तुलना में गाढ़ी होनी चाहिए, सूप की बजाय भरपूर सॉस जैसी
- पेस्ट को तेल अलग होने तक भूनना इस बात का संकेत है कि मसाले खिल गए हैं
- काफ़िर नींबू के पत्ते खट्टी खुशबू देते हैं जो किसी और चीज़ से नहीं मिल सकती
- एक चुटकी चीनी तीखेपन को संतुलित करती है और नारियल को गोल स्वाद देती है
- चिकन को पतला काटें ताकि वह जल्दी पके और नरम रहे
आपको चाहिए
सामग्री
- 680 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, कटा हुआ
- 3 बड़े चम्मच पनांग करी पेस्ट
- 2 डिब्बे (हर एक 400 मि.ली.) नारियल का दूध
- 1 लाल शिमला मिर्च, कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच फ़िश सॉस
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 4 काफ़िर नींबू के पत्ते, फाड़े हुए
- 1/2 कप (20 ग्राम) थाई तुलसी के पत्ते
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- परोसने के लिए पके हुए जैस्मिन चावल
बनाने की विधि
विधि
- डिब्बों से नारियल की क्रीम निकालकर तेल के साथ एक बर्तन में डालें। करी पेस्ट को 2 से 3 मिनट भूनें, जब तक खुशबू न आए और तेल अलग न होने लगे।
- चिकन डालकर पेस्ट में लपेटते हुए मिलाएं।
- बचा हुआ नारियल का दूध, फ़िश सॉस, चीनी और नींबू के पत्ते डालें। 12 से 15 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।
- आखिरी 5 मिनट में शिमला मिर्च डालें ताकि वह कुरकुरी बनी रहे।
- थाई तुलसी मिलाएं और जैस्मिन चावल के ऊपर परोसें।
डिब्बाबंद नारियल का दूध और करी पेस्ट का एक डिब्बा कई करी बना देता है। प्रति सर्विंग लागत टेकआउट के अंश मात्र है।