इतालवी · सलाद · आसान
पांज़ानेला
कुरकुरी ब्रेड, धूप में पके टमाटर और तुलसी, चमकदार विनेग्रेट में मिलाकर सब कुछ सोखने के लिए छोड़ी गई। वह टस्कन सलाद जो साबित करता है कि बासी ब्रेड एक सामग्री है, असफ़लता नहीं।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
पांज़ानेला, 5 विचारों में
- एक दिन पुरानी असली क्रस्ट वाली ब्रेड इस्तेमाल करें, नरम ताज़ा ब्रेड गूदा बन जाती है।
- ड्रेसिंग लगी सलाद को 20 से 30 मिनट आराम दें, ब्रेड को ड्रेसिंग सोखनी चाहिए।
- टमाटरों पर पहले नमक डालें और उन्हें रस छोड़ने दें, वही रस ड्रेसिंग का हिस्सा बनता है।
- टुकड़े बड़े रखें, देहाती अंदाज़ ही पांज़ानेला की पहचान है।
- तुलसी को अंत में हाथ से तोड़ें ताकि वह खुशबूदार और बिना कुचली रहे।
आपको चाहिए
सामग्री
- 300 ग्राम एक दिन पुरानी कुरकुरी इतालवी ब्रेड, 2.5 सेमी टुकड़ों में तोड़ी हुई
- 700 ग्राम पके मिले जुले टमाटर, फाँकों में कटे हुए
- 0.5 लाल प्याज़, पतला कटा हुआ
- 1 खीरा, लंबाई में आधा करके कटा हुआ
- 80 मिली एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 3 बड़े चम्मच रेड वाइन विनेगर
- 1 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई
- 1 छोटा चम्मच कोषेर नमक
- 0.5 छोटा चम्मच ताज़ा कुटी काली मिर्च
- 20 ग्राम ताज़ा तुलसी पत्ते, तोड़े हुए
बनाने की विधि
विधि
- ब्रेड के टुकड़ों को जैतून के तेल के 2 बड़े चम्मच के साथ मिलाएँ और 190°C ओवन में 8 से 10 मिनट हल्का सुनहरा होने तक टोस्ट करें। थोड़ा ठंडा करें।
- टमाटरों को नमक के साथ एक बड़े कटोरे में रखें और 10 मिनट रख दें जब तक वे अपना रस न छोड़ दें।
- बचा हुआ जैतून का तेल, सिरका और लहसुन टमाटर के रस में फेंटें।
- टोस्ट की हुई ब्रेड, लाल प्याज़ और खीरा कटोरे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि परत लग जाए।
- सलाद को कमरे के तापमान पर 20 से 30 मिनट आराम दें, एक बार मिलाएँ, जब तक ब्रेड ड्रेसिंग सोख न ले।
- ऊपर तुलसी बिखेरें, काली मिर्च डालें और परोसें।
पांज़ानेला बासी ब्रेड का उपयोग करने के लिए बनाई गई थी, इसलिए यह पैसे बचाने वाली सबसे बेहतरीन सलाद है। अपनी बेकरी से कल की रोटियाँ छूट पर माँगें, वे इस रेसिपी के लिए असल में बेहतर होती हैं।