पुर्तगाली · मुख्य व्यंजन · मध्यम
पीरी पीरी चिकन
आग पर ग्रिल किया चिकन, तीखी पीरी पीरी सॉस में मैरिनेट किया हुआ, कुरकुरी जली खाल, रसीला मीट और धीरे धीरे बढ़ती तीखापन।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
पीरी पीरी चिकन, 5 विचारों में
- तितली आकार में खोलने से चिकन समान और जल्दी पकता है
- कच्चे चिकन को छूने से पहले कुछ सॉस परोसने के लिए बचा लें
- मिर्च की संख्या अपनी सहनशीलता के हिसाब से रखें, स्वाद आग के बीच से झलकना चाहिए
- जले हुए हिस्से स्वाद हैं, रंग से न डरें
- फ्राइज़ और सादी सलाद क्लासिक साथी हैं
आपको चाहिए
सामग्री
- 1 पूरा चिकन, लगभग 1.8 किलो, तितली आकार में खोला हुआ
- 6 लाल पीरी पीरी या बर्ड्स आई मिर्च
- 4 लहसुन की कलियाँ
- 80 मिली जैतून का तेल
- 60 मिली रेड वाइन विनेगर
- 1 बड़ा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
- 1 छोटा चम्मच सूखा ऑरेगैनो
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1 नींबू, रस निकाला हुआ
- परोसने के लिए अतिरिक्त सॉस
बनाने की विधि
विधि
- मिर्च, लहसुन, जैतून का तेल, सिरका, पेपरिका, ऑरेगैनो, नमक और नींबू के रस को ब्लेंड करके चिकनी सॉस बनाएँ।
- आधी सॉस चिकन पर हर जगह लगाएँ, खाल के नीचे भी। कम से कम 4 घंटे या रात भर मैरिनेट करें।
- ग्रिल को मध्यम तेज़ आँच पर गरम करें। चिकन को पहले खाल वाली तरफ़ नीचे करके 15 मिनट ग्रिल करें।
- पलटें और 20 से 25 मिनट और ग्रिल करें, मैरिनेड लगाते हुए, जब तक रस साफ़ न बहने लगे और अंदर का तापमान 74°C न हो जाए।
- 10 मिनट आराम दें।
- बचाई हुई ताज़ा सॉस और नींबू की फाँकों के साथ परोसें।
पूरे चिकन हिस्सों की तुलना में प्रति किलो कहीं सस्ते होते हैं, तितली आकार में खोलना सीखें और हर बार बचत करें।