फ्रांसीसी · मुख्य व्यंजन · मध्यम
पिसालादियेर
प्रोवेंस का प्याज टार्ट, एंकोवी और जैतून के साथ, फोकाचा जैसी परत पर। मीठी प्याज, नमकीन मछली, परफेक्ट संतुलन।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
पिसालादियेर, 5 विचारों में
- प्याज के साथ धीमा और धीरे ही पूरा खेल है, तेज़ आंच पर जल्दबाजी करने से वे कड़वी हो जाती हैं।
- बेक होते समय एंकोवी प्याज में घुल जाती है और पूरे टार्ट को स्वाद देती है।
- कमरे के तापमान पर परोसना पारंपरिक शैली है, जिससे यह पार्टी के लिए परफेक्ट खाना बनता है।
- ऊपर मुट्ठी भर कद्दूकस किया ग्रुयेर पारंपरिक नहीं है, लेकिन स्वादिष्ट है।
- बचा हुआ प्याज का जैम एक हफ्ता चलता है और सैंडविच व पिज़्ज़ा को बेहतर बनाता है।
आपको चाहिए
सामग्री
- 450 ग्राम पिज़्ज़ा आटा
- 1.4 कि.ग्रा. पीली प्याज, पतली स्लाइस की हुई
- 60 मि.ली. जैतून का तेल
- लहसुन की 2 कलियां, बारीक कटी हुई
- 1 छोटा चम्मच ताज़ा थाइम के पत्ते
- 12 एंकोवी फिलेट
- 16 निकोआज़ जैतून
- नमक और काली मिर्च
बनाने की विधि
विधि
- प्याज को जैतून के तेल में धीमी आंच पर चुटकी भर नमक के साथ पकाएं, अक्सर चलाते रहें, गहरी सुनहरी और जैम जैसी होने तक, लगभग 30 मिनट।
- आखिरी 2 मिनट में लहसुन और थाइम चलाकर डालें। हल्का ठंडा होने दें।
- ओवन को 220°C पर गरम करें। आटे को तेल लगी शीट पैन पर आयत में फैलाएं।
- प्याज को आटे पर समान रूप से फैलाएं, छोटा किनारा छोड़ें।
- एंकोवी को जाली के पैटर्न में सजाएं और जैतून बिखेरें।
- 20 से 25 मिनट बेक करें जब तक परत सुनहरी हो। गरम या कमरे के तापमान पर परोसें।
मैंडोलिन से प्याज का पहाड़ मिनटों में कट जाता है। उंगलियों का ध्यान रखें, गार्ड वैकल्पिक नहीं है।