इतालवी · साइड डिश · आसान
पोलेंटा
मलाईदार पत्थर पर पिसा मक्के का आटा, मक्खन वाला और चिकना, चाहें तो कुरकुरा किनारा भी। ब्रेज़ और स्टू के लिए परफेक्ट आधार।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
पोलेंटा, 5 विचारों में
- गाँठों से बचने के लिए फेंटते हुए पोलेंटा धीरे धीरे डालें।
- भारी बर्तन लंबे पकाने के दौरान तले को जलने से रोकता है।
- यह तब तैयार है जब यह बर्तन के किनारों से अलग होने लगे।
- अतिरिक्त समृद्धि के लिए पार्मेज़ान की जगह मास्कारपोने मिलाएँ।
- बचा हुआ पोलेंटा अगले दिन बहुत अच्छी तरह तल जाता है।
आपको चाहिए
सामग्री
- 1 कप मोटा पत्थर पिसा पोलेंटा
- 4 कप पानी
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 3 बड़े चम्मच मक्खन
- आधा कप कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान
- स्वादानुसार काली मिर्च
- परोसने के लिए ताज़ी जड़ी बूटियाँ (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
विधि
- एक भारी बर्तन में पानी और नमक उबालें।
- गाँठों से बचने के लिए पोलेंटा को धीमी, लगातार धारा में फेंटते हुए डालें।
- आंच हल्की धीमी कर दें और बार बार चलाएँ।
- 35 से 40 मिनट तक, अक्सर चलाते हुए पकाएँ, जब तक वह गाढ़ा हो जाए और दाने नरम हो जाएँ।
- मक्खन और पार्मेज़ान को फेंटकर मलाईदार बनाएँ।
- काली मिर्च और ज़रूरत हो तो और नमक से स्वाद ठीक करें।
- कटोरों में चम्मच से डालें और चाहें तो ऊपर ताज़ी जड़ी बूटियाँ डालें।
- कुरकुरे पोलेंटा के लिए इसे पैन में फैलाएँ, ठंडा करें, काटें और पैन में तलें।
मोटा पत्थर पिसा पोलेंटा इंस्टेंट से थोड़ा महंगा होता है, लेकिन बनावट हर पैसे के लायक है।