मैक्सिकन · मुख्य व्यंजन · आसान
पोयो असादो
अचियोटे से रंगा चिकन, खट्टे फलों में मैरिनेट करके किनारों के जलने तक ग्रिल किया हुआ। रसदार, खट्टा और गहरा नमकीन।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
पोयो असादो, 5 विचारों में
- अचियोटे पहचान वाला लाल रंग और मिट्टी जैसा स्वाद देता है। यह लैटिन बाज़ारों में मिलता है।
- ज़्यादा देर मैरिनेट करने का मतलब है गहरा स्वाद। रात भर सबसे अच्छा है।
- सबसे कुरकुरी खाल के लिए खाल वाली तरफ से शुरू करें।
- अगर मैरिनेड की चीनी जलने लगे तो टुकड़ों को ग्रिल के ठंडे हिस्सों में ले जाएँ।
- बचा हुआ खाना अगले दिन बेहतरीन टैको बनाता है।
आपको चाहिए
सामग्री
- 1.4 किलो हड्डी वाली चिकन थाई और ड्रमस्टिक
- 85 ग्राम अचियोटे पेस्ट
- 120 मिली संतरे का रस
- 60 मिली नींबू का रस (लाइम)
- 60 मिली वनस्पति तेल
- 6 कलियाँ लहसुन, बारीक कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच सूखा ओरेगानो
- 2 छोटे चम्मच जीरा
- 2 छोटे चम्मच नमक
- 1 छोटा चम्मच काली मिर्च
- परोसने के लिए गरम टॉर्टिया और ग्रिल की हुई प्याज़
बनाने की विधि
विधि
- अचियोटे पेस्ट, संतरे का रस, नींबू का रस, तेल, लहसुन, ओरेगानो, जीरा, नमक और काली मिर्च को चिकना होने तक ब्लेंड करें।
- चिकन पर अच्छी तरह लगाएँ। फ्रिज में 4 से 12 घंटे मैरिनेट करें।
- ग्रिल को मध्यम आंच पर गरम करें। अतिरिक्त मैरिनेड झाड़ दें।
- पहले खाल वाली तरफ नीचे करके 6 से 8 मिनट ग्रिल करें, जब तक जगह जगह जला हुआ सा हो जाए, फिर पलटें।
- कुल 20 से 25 मिनट और ग्रिल करें, जब तक अंदर का तापमान 74 डिग्री सेल्सियस तक पहुँच जाए।
- 10 मिनट रखें। गरम टॉर्टिया और ग्रिल की हुई प्याज़ के साथ परोसें।
हड्डी वाली थाई ब्रेस्ट से सस्ती होती हैं और ग्रिल पर कहीं ज़्यादा नरमदिल होती हैं।