ब्रिटिश · मिठाई · मध्यम
पोर्क पाय
हाथ से उठाई पाय, मसालेदार सूअर गरम पानी वाली परत की पेस्ट्री में, जेली वाले शोरबे के साथ। इंग्लैंड का पिकनिक राजा।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
पोर्क पाय, 5 विचारों में
- गरम पानी वाली परत शॉर्टक्रस्ट से मज़बूत होती है, वह अपने आप खड़ी रहती है।
- जेली उबले खुरों से आती है, या जिलेटिन से धोखा करें।
- रात भर ठंडा करें, ठंडी होने पर साफ कटती है।
- सरसों और अचार पारंपरिक साथी हैं।
- ऊपर का छेद आपको जेली डालने देता है।
आपको चाहिए
सामग्री
- 400 ग्राम सूअर का कंधा, कटा हुआ
- 150 ग्राम बेकन, कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच सेज, कटा हुआ
- 1/2 छोटा चम्मच जायफल
- 300 ग्राम मैदा
- 150 ग्राम चरबी
- 150 मि.ली. गरम पानी
- 1 अंडा, फेंटा हुआ
- 300 मि.ली. जेली वाला शोरबा
- नमक और काली मिर्च
बनाने की विधि
विधि
- सूअर, बेकन, सेज, जायफल, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- परत बनाएं: चरबी और पानी उबालें, मैदे में मिलाएं, थोड़ा गूंथें और पाय टिन में बिछाएं, ढक्कन के लिए बचाकर रखें।
- मांस भरें, ढक्कन लगाएं, बंद करें और भाप का छेद काटें। अंडा लगाएं।
- 180°C (350°F) पर 1 घंटा 20 मिनट बेक करें, जब तक गहरा सुनहरा न हो।
- ठंडा करें, फिर तरल जेली वाला शोरबा छेद से डालें। काटने से पहले रात भर ठंडा करें।
सूअर का कंधा सबसे सस्ते मांसों में से एक है और पाय के लिए आदर्श टुकड़ा है।