अमेरिकी · सूप · आसान
आलू का सूप
गाढ़ा, क्रीमी और कुरकुरे बेकन व तीखे चेडर से भरा, यह बेक किए आलू का कटोरे में बदला शुद्ध सुकून है।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
आलू का सूप, 5 विचारों में
- रसेट सबसे अच्छे टूटते हैं, जिससे सूप को बिना आटे के गाढ़ापन मिलता है।
- आधा मसलने से यह टुकड़ों वाला और देहाती रहता है, बच्चों के खाने जैसा चिकना नहीं।
- प्याज़ को बेकन की वसा में पकाने से शुरुआत से ही स्वाद की परतें बनती हैं।
- कुछ आलू के टुकड़े बड़े रखें, वे सबसे अच्छे निवाले हैं।
- दूध डालने से पहले गरम कर लें ताकि सूप ठंडा न हो।
आपको चाहिए
सामग्री
- 1.2 किलो रसेट आलू, छिले और टुकड़ों में कटे
- बेकन की 6 पट्टियाँ, कटी
- 1 मध्यम प्याज़, टुकड़ों में कटी
- लहसुन की 2 कलियाँ, बारीक कटी
- 750 मि.ली. चिकन स्टॉक
- 250 मि.ली. फुल क्रीम दूध
- 120 मि.ली. डबल क्रीम
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 100 ग्राम तीखा चेडर, कद्दूकस किया
- 1 छोटा चम्मच नमक
- आधा छोटा चम्मच काली मिर्च
- 4 हरी प्याज़, पतली कटी
बनाने की विधि
विधि
- कटे बेकन को बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर कुरकुरा होने तक पकाएं, 6 से 8 मिनट। छेददार चम्मच से निकालकर कागज़ के तौलिए पर रख दें।
- बेकन की वसा में मक्खन और प्याज़ डालकर 5 मिनट नरम होने तक पकाएं। लहसुन डालकर 1 मिनट चलाएं।
- आलू और चिकन स्टॉक डालें। उबाल लाएं, फिर 20 मिनट धीमी आंच पर पकाएं, जब तक आलू चुभाने पर टूटने लगें।
- बर्तन में लगभग आधे आलू को आलू मसलने वाले से मसलें, गाढ़ी, टुकड़ों वाली बनावट के लिए।
- दूध और क्रीम डालकर हल्के से 5 मिनट और पकाएं। तेज़ न उबालें वरना डेयरी फट सकती है।
- आधा चेडर पिघलने तक मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालें।
- ऊपर कुरकुरा बेकन, बचा चेडर और कटी हरी प्याज़ डालकर परोसें।
छोटे आलुओं के बजाय रसेट का बड़ा बैग खरीदें, प्रति किलो कीमत तेज़ी से गिरती है और आलू ठंडी अंधेरी जगह में हफ़्तों ठीक रहते हैं।