मैक्सिकन · मुख्य व्यंजन · मध्यम
पोसोले वर्दे
जीवंत हरा होमिनी स्टू, चटपटे टोमाटियो शोरबे में नरम पोर्क के साथ। कुरकुरी टॉपिंग के ढेर के साथ, यह एक कटोरे में जश्न है।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
पोसोले वर्दे, 5 विचारों में
- सब्ज़ियों को जलाने से धुएँदार गहराई आती है जो कच्चा पीसने से नहीं मिल सकती
- पोसोले पारंपरिक रूप से समारोहों और बड़े जमावड़ों में परोसा जाता है
- टॉपिंग वैकल्पिक नहीं हैं; कुरकुरापन भरपूर शोरबे से मेल खाता है
- लंबी हल्की धीमी आँच से पोर्क शोल्डर चम्मच जैसा नरम हो जाता है
- बचा हुआ पोसोले रात भर गाढ़ा हो जाता है और अगले दिन का शानदार खाना बनता है
आपको चाहिए
सामग्री
- 900 ग्राम पोर्क शोल्डर, टुकड़ों में कटा हुआ
- 450 ग्राम टोमाटियो, छिलके हटाए हुए
- 1 पोब्लानो मिर्च
- 1 हालापेनो मिर्च
- 1 प्याज़, चार टुकड़ों में कटा हुआ
- 3 कलियाँ लहसुन
- 1 गुच्छा हरा धनिया
- 2 डिब्बे (हर एक 700 ग्राम) होमिनी, पानी निकाला हुआ
- 1.9 लीटर चिकन स्टॉक
- 1 छोटा चम्मच ओरेगानो
- टॉपिंग: कटी पत्तागोभी, मूली, नींबू, ओरेगानो, तोस्तादा
बनाने की विधि
विधि
- पोर्क को स्टॉक में 1 घंटा धीमी आँच पर पकाएँ जब तक लगभग नरम न हो जाए।
- टोमाटियो, पोब्लानो, हालापेनो, प्याज़ और लहसुन को जलने तक भूनें (ब्रोइल करें)।
- जली हुई सब्ज़ियों को धनिये के साथ चिकनी सालसा में पीसें।
- सालसा और होमिनी पोर्क वाले बर्तन में डालें।
- 45 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ जब तक पोर्क आसानी से रेशे रेशे न हो जाए।
- नमक और ओरेगानो से स्वाद ठीक करें, फिर सारी टॉपिंग के साथ परोसें।
डिब्बा बंद होमिनी पहले से पकी होती है और नाम मात्र की कीमत पर मिलती है; जब तक आपको यह काम पसंद न हो, सूखी से शुरू करने की कोई वजह नहीं है।