फ्रांसीसी · मिठाई · कठिन
प्रोफ़ितरोल
कुरकुरे शू पफ़ वैनिला आइसक्रीम से भरे हुए और गरम चॉकलेट सॉस में डूबे हुए। शुद्ध आनंद।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
प्रोफ़ितरोल, 5 विचारों में
- शू पेस्ट्री भाप से फूलती है, ओवन जल्दी खोलने से पफ़ बैठ जाते हैं।
- आटा चमकदार होना चाहिए और चम्मच से धीरे धीरे V आकार में गिरना चाहिए।
- भाप का छेद गरम रहते हुए करें वरना अंदर का हिस्सा गीला हो जाएगा।
- परोसने से ठीक पहले भरें ताकि खोल कुरकुरे रहें।
- बचे बिना भरे पफ़ एक महीने तक शानदार फ्रीज़ होते हैं।
आपको चाहिए
सामग्री
- 240 मिली पानी
- 115 ग्राम मक्खन
- 120 ग्राम मैदा
- 4 बड़े अंडे
- एक चुटकी नमक
- 475 मिली वैनिला आइसक्रीम
- 170 ग्राम डार्क चॉकलेट, कटी हुई
- 120 मिली गाढ़ी क्रीम
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
बनाने की विधि
विधि
- ओवन को 205 डिग्री सेल्सियस पर गरम करें। एक सॉसपैन में पानी, मक्खन और नमक उबालें। मैदा एक साथ डालें और चलाते हुए चिकना गोला बनाएं जो किनारों से अलग हो, 2 मिनट।
- 5 मिनट ठंडा करें, फिर अंडे एक एक करके फेंटते हुए मिलाएं जब तक चमकदार और पाइप करने लायक न हो जाए।
- चर्मपत्र बिछी शीट पर 16 टीले पाइप करें। 25 मिनट बेक करें जब तक फूले हुए और गहरे सुनहरे न हों। ओवन जल्दी न खोलें।
- भाप निकलने के लिए हर पफ़ के नीचे छोटा छेद करें, फिर पूरी तरह ठंडा करें।
- सॉस के लिए, क्रीम को भाप उठने तक गरम करें, चॉकलेट और मक्खन पर डालें, और चिकना होने तक चलाएं।
- हर पफ़ को काटें, आइसक्रीम का एक स्कूप भरें, और ऊपर गरम चॉकलेट सॉस डालें।
कोना कटा ज़िप वाला थैला पाइपिंग बैग का काम करता है। देसी पफ़ के लिए खास नोज़ल की ज़रूरत नहीं।