अमेरिकी · मिठाई · मध्यम
कद्दू चीज़केक
कद्दू पाई का सारा गरम मसाला, अदरक बिस्कुट वाली क्रस्ट के साथ मलाईदार और सुरुचिपूर्ण चीज़केक में। यह सपने की तरह कटता है और इस साल शायद पाई को भी पीछे छोड़ दे।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
कद्दू चीज़केक, 5 विचारों में
- ऊपर बिना कद्दू वाले कुछ चम्मच घोल घुमाने से संगमरमर जैसी सजावट बनती है।
- पानी वाला स्नान और धीमा ठंडा होना ऊपर के हिस्से को चिकना और दरार रहित रखता है।
- इसे दो दिन पहले बनाएं। चीज़केक आराम के बाद सचमुच बेहतर लगता है।
- ऊपर बिखेरे कैंडी वाले पेकान साथ रखी पेकान पाई की झलक देते हैं।
- छोटी स्लाइस परोसें। यह भरपूर है, और दूसरी बार हमेशा उपलब्ध रहती है।
आपको चाहिए
सामग्री
- 150 ग्राम अदरक बिस्कुट के टुकड़े
- 5 बड़े चम्मच मक्खन, पिघलाया हुआ
- 3 पैकेट (प्रत्येक 225 ग्राम) क्रीम चीज़, नरम किया हुआ
- 200 ग्राम चीनी
- 1 डिब्बा (425 ग्राम) कद्दू प्यूरी
- 3 अंडे, कमरे के तापमान पर
- 60 मिली खट्टी क्रीम
- 1.5 छोटे चम्मच कद्दू पाई मसाला
- 1 छोटा चम्मच वैनिला एक्सट्रैक्ट
- परोसने के लिए फेंटी हुई क्रीम
बनाने की विधि
विधि
- ओवन को 165°C पर गरम करें। अदरक बिस्कुट के टुकड़े पिघले मक्खन के साथ मिलाएं और 23 सेंमी स्प्रिंगफॉर्म पैन के तले में कसकर दबाएं।
- क्रीम चीज़ और चीनी पूरी तरह चिकना होने तक फेंटें, कटोरे को अच्छी तरह खुरचें।
- कद्दू प्यूरी, खट्टी क्रीम, कद्दू पाई मसाला और वैनिला फेंटकर मिलाएं।
- अंडे एक एक करके डालें, हर एक के गायब होने तक ही धीरे मिलाएं। ज़्यादा न मिलाएं।
- घोल क्रस्ट के ऊपर डालें। पैन को फॉइल में लपेटें और 2.5 सेंमी गरम पानी वाले बड़े पैन में रखें।
- 55 से 65 मिनट बेक करें, जब तक किनारे जम न जाएं और बीच में हल्की थरथराहट बनी रहे।
- ओवन बंद करें, दरवाज़ा हल्का खोलें और चीज़केक को अंदर 1 घंटा ठंडा होने दें। फिर काटने से पहले कम से कम 4 घंटे या रात भर ठंडा करें।
कमरे के तापमान वाली क्रीम चीज़ और अंडे अनिवार्य हैं। ठंडी सामग्री गुठली वाले घोल और दरार वाले ऊपर के हिस्से की सबसे बड़ी वजह है।