अमेरिकी · सूप · आसान
कद्दू का सूप
रेशमी, हल्का मसालेदार और खिड़की के बाहर के पत्तों के रंग जैसा। यह वह कटोरा है जिसकी हर कोई टर्की के आने से पहले ही दूसरी बार मांग करता है।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
कद्दू का सूप, 5 विचारों में
- ऊपर बिखेरे भुने कद्दू के बीज इस रेशमी सूप को वह कुरकुरापन देते हैं जो वह चाहता है।
- स्मोक्ड पाप्रिका की एक चुटकी बिना किसी तीखेपन के मिठास को जगा देती है।
- इसे एक दिन पहले बनाएं। मसाले रात भर खिलते हैं और थैंक्सगिविंग पर यह और भी बेहतर लगता है।
- डेयरी रहित कटोरे के लिए क्रीम की जगह नारियल का दूध और मक्खन की जगह जैतून का तेल इस्तेमाल करें।
- इसे शुरुआत के तौर पर छोटे मगों में परोसें ताकि मुख्य खाने से पहले कोई पेट न भर ले।
आपको चाहिए
सामग्री
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 1 पीली प्याज़, चौकोर कटी हुई
- 2 लहसुन की कलियां, बारीक कटी हुई
- 1 छोटा चम्मच ताज़ा अदरक, कद्दूकस किया हुआ
- 2 डिब्बे (प्रत्येक 425 ग्राम) कद्दू प्यूरी
- 950 मिली चिकन या सब्ज़ी का शोरबा
- आधा छोटा चम्मच पिसी दालचीनी
- चौथाई छोटा चम्मच पिसा जायफल
- 120 मिली गाढ़ी क्रीम, साथ में ऊपर घुमाने के लिए और
- 1 बड़ा चम्मच मेपल सिरप
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
बनाने की विधि
विधि
- एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। प्याज़ डालकर लगभग 6 मिनट पकाएं, जब तक नरम और मीठी न हो जाए।
- लहसुन और अदरक चलाकर डालें और 1 मिनट और पकाएं, जब तक पूरी रसोई में पतझड़ जैसी खुशबू न फैल जाए।
- कद्दू प्यूरी, शोरबा, दालचीनी और जायफल डालें। चिकना होने तक चलाएं और हल्का उबाल लाएं।
- 20 मिनट धीमी आंच पर पकाएं, बीच बीच में चलाते रहें, ताकि स्वाद आपस में घुल जाएं।
- सूप को पूरी तरह रेशमी होने तक पीसें, या तो बर्तन में ही इमर्शन ब्लेंडर से, या काउंटरटॉप ब्लेंडर में थोड़ा थोड़ा करके।
- क्रीम और मेपल सिरप मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालें, उबाले बिना गरम करें और ऊपर क्रीम की हल्की घुमावदार धार के साथ परोसें।
डिब्बाबंद कद्दू प्यूरी यहां वीकनाइट की हीरो है, लेकिन लेबल दो बार पढ़ें: आपको सादी प्यूरी चाहिए, कद्दू पाई भरावन नहीं, जो पहले से मीठा और मसालेदार होता है।