मैक्सिकन · मुख्य व्यंजन · आसान
केसाडिया
सुनहरी कुरकुरी टॉर्टिया और खिंचने वाले लंबे धागों में पिघला हुआ चीज़। आसान, झटपट और हर किसी को पसंद।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
केसाडिया, 5 विचारों में
- मध्यम आँच सबसे सही रहती है। ज़्यादा तेज़ आँच चीज़ पिघलने से पहले टॉर्टिया जला देती है।
- चीज़ खुद कद्दूकस करें। यह चिकनी चादर की बजाय धागों में पिघलता है।
- ज़्यादा न भरें। पतली समान परत बेहतर पिघलती है और अंदर ही रहती है।
- पहले मिनट तवे पर ढक्कन रखने से गरमी अंदर रुकती है और चीज़ जल्दी पिघलता है।
- इन्हें एक मिनट रखने दें ताकि चीज़ थोड़ा जम जाए और हर जगह न बहे।
आपको चाहिए
सामग्री
- 8 बड़ी मैदे की टॉर्टिया
- 340 ग्राम मॉन्टेरी जैक या ओक्साका चीज़, कद्दूकस किया हुआ
- 140 ग्राम पका हुआ चिकन, रेशे निकाले हुए (वैकल्पिक)
- 75 ग्राम भूनी हुई शिमला मिर्च और प्याज़ (वैकल्पिक)
- 2 बड़े चम्मच मक्खन या तेल
- परोसने के लिए सावर क्रीम, ग्वाकामोले और साल्सा
बनाने की विधि
विधि
- एक बड़े तवे को मध्यम आँच पर मक्खन या तेल की पतली परत के साथ गरम करें।
- एक टॉर्टिया को सपाट रखें और आधे हिस्से पर चीज़ फैलाएँ। चाहें तो चिकन या सब्ज़ियाँ डालें।
- टॉर्टिया को आधा मोड़ें। हर तरफ़ 2 से 3 मिनट पकाएँ, जब तक सुनहरी न हो जाए और चीज़ पिघल न जाए।
- बाकी टॉर्टिया के साथ भी यही करें, ज़रूरत के हिसाब से मक्खन डालते रहें।
- 1 मिनट रखें, फिर त्रिकोणीय टुकड़ों (वेज) में काटें।
- सावर क्रीम, ग्वाकामोले और साल्सा के साथ परोसें।
केसाडिया बचे हुए खाने के लिए सबसे बढ़िया तरीका है। कोई भी पका हुआ मांस या भूनी सब्ज़ी अंदर भरकर काम चल जाता है।