मैक्सिकन · स्टार्टर · आसान
केसो फ़ुंदीदो
मेक्सिको का बुलबुलाता चीज़: ओआहाका चीज़, चोरिज़ो और पोब्लानो के साथ पिघला हुआ, कड़ाही से सीधे गरम टॉर्टिया में उठाकर खाया जाता है।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
केसो फ़ुंदीदो, 5 विचारों में
- ओआहाका चीज़ असली खिंचने वाला असर देता है; मोज़रेला सबसे अच्छा विकल्प है
- इसे दहकता गरम परोसें; ठंडा होने पर यह जम जाता है
- आसानी से छीलने के लिए पोब्लानो को सीधे गैस की लौ पर भूनें
- जब चीज़ भुन रहा हो तब टॉर्टिया गरम करें
- लोहे की कड़ाही इसे मेज़ पर बुलबुलाता रखती है
आपको चाहिए
सामग्री
- 450 ग्राम ओआहाका या मोज़रेला चीज़, कद्दूकस किया हुआ
- 225 ग्राम मैक्सिकन चोरिज़ो, खोल हटाया हुआ
- 1 पोब्लानो मिर्च, भुनी, छीली और टुकड़ों में कटी हुई
- आधी प्याज़, टुकड़ों में कटी हुई
- 2 कलियाँ लहसुन, बारीक कटी हुई
- 60 मिली कटा हुआ हरा धनिया
- परोसने के लिए गरम मैदे की टॉर्टिया
- नींबू की फाँकें
बनाने की विधि
विधि
- चोरिज़ो को ओवन में जाने वाली कड़ाही में मध्यम आँच पर तोड़ते हुए भूनें, लगभग 6 मिनट। छेददार चम्मच से निकाल लें।
- उसी कड़ाही में चोरिज़ो की चर्बी में प्याज़, लहसुन और पोब्लानो को 4 मिनट नरम करें।
- चोरिज़ो कड़ाही में वापस डालकर समान रूप से फैलाएँ।
- ऊपर कद्दूकस किया चीज़ डालें और 3 से 5 मिनट भूनें (ब्रोइल करें) जब तक बुलबुले न उठें और हल्का भूरा न हो जाए।
- धनिया छिड़कें और कड़ाही में ही तुरंत परोसें।
- नींबू निचोड़कर गरम टॉर्टिया पर उठाकर खाएँ।
मैक्सिकन चोरिज़ो लैटिन बाज़ारों में सस्ता मिलता है; इस व्यंजन में थोड़ा सा भी बहुत काम करता है।