फ्रांसीसी · मुख्य व्यंजन · मध्यम
कीश लोरेन
मक्खन वाली परतदार पेस्ट्री में धुएंदार बेकन और अखरोट जैसा ग्रुयेर रेशमी अंडा कस्टर्ड में भरा हुआ। असली लोरेन रूप में कोई सब्जी नहीं है, बस बेकन, चीज और क्रीम।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
कीश लोरेन, 5 विचारों में
- क्रस्ट को ब्लाइंड बेक करने से तल कस्टर्ड के नीचे गीला होने के बजाय कुरकुरा रहता है।
- बीच में हल्का हिलना मतलब रेशमी कस्टर्ड, पूरी तरह सख्त मतलब ज्यादा बेक हो गया।
- कीश को काटने से पहले आराम दें, कस्टर्ड ठंडा होते हुए जमना पूरा करता है।
- पारंपरिक लोरेन में कोई चीज नहीं होता, लेकिन ज्यादातर आधुनिक रूपों में ग्रुयेर होता है और यह स्वादिष्ट है।
- क्रस्ट कुरकुरा रखने के लिए बचे हुए को माइक्रोवेव के बजाय 165 डिग्री सेल्सियस पर दोबारा गरम करें।
आपको चाहिए
सामग्री
- 1 बिना बेक किया 23 सेमी पाई क्रस्ट
- 225 ग्राम मोटा कटा बेकन, कटा हुआ
- 1 कप कद्दूकस किया ग्रुयेर चीज
- 4 बड़े अंडे
- 1.5 कप भारी क्रीम
- 1/2 कप पूरा दूध
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 1 चुटकी ताजा कद्दूकस किया जायफल
बनाने की विधि
विधि
- पाई क्रस्ट को 200 डिग्री सेल्सियस पर पाई वेट के साथ 12 मिनट ब्लाइंड बेक करें, फिर वेट हटाएं और 5 मिनट और बेक करें। ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस तक घटाएं।
- कटे बेकन को कड़ाही में कुरकुरा करें, कागज के तौलिये पर निकालें, और गरम क्रस्ट पर ग्रुयेर के साथ बिखेरें।
- अंडे, क्रीम, दूध, नमक, काली मिर्च और जायफल को चिकना होने तक फेंटें और भरावन पर डालें।
- 35 से 40 मिनट बेक करें, बीच बस जमने और हल्का हिलने तक।
- काटने से पहले कम से कम 15 मिनट ठंडा करें ताकि कस्टर्ड सख्त हो जाए।
- एक साधारण हरे सलाद के साथ गरम या कमरे के तापमान पर परोसें।
बिना शर्म के अच्छी दुकान से खरीदी क्रस्ट इस्तेमाल करें, कस्टर्ड ही सितारा है और एक अच्छी फ्रिज वाली क्रस्ट 30 मिनट बचाती है।