फ्रांसीसी · नाश्ता · मध्यम
कीश लॉरेन
मक्खनी पाई की परत, जिसमें धुएँदार बेकन और मेवेदार ग्रुयेर, रेशमी अंडे के कस्टर्ड में। ब्रंच के लिए पर्याप्त शानदार, मंगलवार के लिए भी आसान।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
कीश लॉरेन, 5 विचारों में
- परत को पहले बेक कर लेने (ब्लाइंड बेकिंग) से वह ख़ौफ़नाक गीला तला नहीं बनता।
- सबसे रेशमी जमावट के लिए कस्टर्ड का अनुपात लगभग 1 अंडा और 80 मिली क्रीम है।
- बीच में हल्की थरथराहट का मतलब है बिल्कुल सही। ठंडा होने पर यह जम जाता है।
- ग्रुयेर क्लासिक चीज़ है, लेकिन ज़रूरत पड़ने पर स्विस चीज़ भी चलता है।
- जायफल ही वह पृष्ठभूमि का स्वाद है जो कीश को कीश जैसा स्वाद देता है।
आपको चाहिए
सामग्री
- 1 पाई की परत (बाज़ार की या घर की बनी)
- 8 टुकड़े बेकन, कटे हुए
- 240 मिली कद्दूकस किया ग्रुयेर चीज़
- 4 बड़े अंडे
- 360 मिली गाढ़ी क्रीम
- 0.5 छोटा चम्मच नमक
- 0.25 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 0.25 छोटा चम्मच जायफल
- 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ चाइव्स (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
विधि
- ओवन को 190°C गरम करें। पाई की परत को 23 सेमी की पाई डिश में बिठाएँ। पार्चमेंट और पाई वज़न रखें।
- 15 मिनट ब्लाइंड बेक करें। वज़न हटाएँ और हल्का सुनहरा होने तक 5 मिनट और बेक करें।
- बेकन को कुरकुरा होने तक पकाएँ। कागज़ के तौलिए पर निकालें।
- अंडे, क्रीम, नमक, काली मिर्च और जायफल फेंटें।
- परत के तले पर बेकन और ग्रुयेर बिखेरें। ऊपर से कस्टर्ड डालें।
- 35 से 40 मिनट बेक करें जब तक बीच का हिस्सा हल्की थरथराहट के साथ बस जम जाए।
- काटने से पहले 15 मिनट ठंडा करें। इस्तेमाल कर रहे हों तो ऊपर चाइव्स डालें।
कीश कमरे के तापमान पर बहुत अच्छा लगता है, जो इसे मेहमाननवाज़ी के लिए बिल्कुल सही बनाता है। पहले से बेक कर लें और समय की चिंता छोड़ दें।