भारतीय · साइड डिश · आसान
रायता
खीरे और मसालों के साथ ठंडा, क्रीमी दही, तीखी करी का ज़रूरी ठंडा साथी।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
रायता, 5 विचारों में
- खीरे को निचोड़कर सुखाएं वरना रायता पानीदार हो जाएगा।
- भुना जीरा स्वाद में बहुत बड़ा फ़र्क लाता है।
- फुल क्रीम दही सबसे अच्छी बनावट देता है।
- इसे एक घंटा पहले बनाएं, रखे रहने से यह और बेहतर होता है।
- कद्दूकस की गाजर या कटे टमाटर के साथ विविधता आज़माएं।
आपको चाहिए
सामग्री
- 2 कप (475 ग्राम) सादा फुल क्रीम दही
- 1 खीरा, कद्दूकस करके निचोड़कर सुखाया हुआ
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर, भुना हुआ
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच कटा हुआ पुदीना
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)
- सजाने के लिए एक चुटकी पपरिका
बनाने की विधि
विधि
- दही को फेंटकर चिकना करें।
- खीरा, जीरा, नमक, काली मिर्च, पुदीना और चाहें तो मिर्च मिलाएं।
- स्वाद घुलने के लिए कम से कम 20 मिनट ठंडा करें।
- चखें और नमक ठीक करें।
- परोसने से पहले ऊपर पपरिका छिड़कें।
घर का बना दही लगभग मुफ़्त पड़ता है और दुकान वाले से कहीं बेहतर लगता है।