फ्रांसीसी · मुख्य व्यंजन · मध्यम
रातातुई नीस्वाज़
रातातुई का नीस्वाज़ रूप, सब्जियां अलग अलग पकाकर, फिर मिलाई गईं। ज्यादा चमकदार, ज्यादा ताजा, ज्यादा अलग।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
रातातुई नीस्वाज़, 5 विचारों में
- सब्जियों को अलग अलग पकाना नीस्वाज़ रहस्य है, हर एक अपना चरित्र बनाए रखती है, घुलती नहीं।
- जैतून के तेल में कंजूसी न करें, यह मुख्य सामग्री है, सिर्फ पकाने का माध्यम नहीं।
- रातातुई अगले दिन कमरे के तापमान पर परोसी हुई और बेहतर होती है।
- यह पास्ता सॉस, ब्रुशेता टॉपिंग, या ग्रिल की हुई मछली के साथ साइड के रूप में भी चलती है।
- ऊपर एक तला अंडा बचे हुए को दोपहर के भोजन में बदल देता है।
आपको चाहिए
सामग्री
- 1 बैंगन, कटा हुआ
- 2 तोरी (जुकिनी), कटी हुई
- 1 लाल शिमला मिर्च, कटी हुई
- 1 पीली शिमला मिर्च, कटी हुई
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 4 टमाटर, कटे हुए
- 4 कलियां लहसुन, बारीक कटी
- 1/2 कप जैतून का तेल, बांटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच एर्ब दे प्रोवांस
- नमक और काली मिर्च
- परोसने के लिए ताजी तुलसी
बनाने की विधि
विधि
- बैंगन पर नमक लगाएं और 20 मिनट पानी निकलने दें, सुखाएं। इससे कड़वाहट दूर होती है।
- हर सब्जी को जैतून के तेल में मध्यम तेज आंच पर अलग अलग पकाएं, किनारों से सुनहरा होने तक: बैंगन, तोरी, शिमला मिर्च, फिर प्याज।
- सब कुछ एक बड़े बर्तन में टमाटर, लहसुन और एर्ब दे प्रोवांस के साथ मिलाएं।
- धीरे धीरे 20 मिनट धीमी आंच पर पकाएं, स्वाद मिल जाने तक लेकिन सब्जियां अभी भी आकार बनाए रखें।
- नमक और काली मिर्च भरपूर डालें। तुलसी के साथ गरम या कमरे के तापमान पर परोसें।
इसे गर्मी के अंत में बनाएं जब सब्जियां सबसे सस्ती और अपने चरम पर हों। यह सर्दी के लिए खूबसूरती से जमती है।