फ्रांसीसी · मुख्य व्यंजन · मध्यम
रातातुई टार्ट
मक्खन वाली परत में जड़ीदार बकरी पनीर के ऊपर शिंगल की तरह सजी गर्मियों की सब्ज़ियों की पतली पट्टियां। जितनी सुंदर, उतनी ही स्वादिष्ट।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
रातातुई टार्ट, 5 विचारों में
- मैंडोलिन पतले टुकड़े आसान बनाता है। उंगलियों का ध्यान रखें।
- सबसे सुंदर टार्ट के लिए रंगों को बारी-बारी रखें।
- ब्लाइंड बेकिंग से निचली परत कुरकुरी रहती है।
- बकरी का पनीर बेक होते हुए जम जाता है और सब्ज़ियों को थामे रखता है।
- गरम या कमरे के तापमान पर परोसें।
आपको चाहिए
सामग्री
- 1 पाई क्रस्ट (दुकान से खरीदी या घर की बनी)
- 225 ग्राम बकरी का पनीर, नरम किया हुआ
- 1 अंडा
- 1 ज़ुकीनी, काग़ज़ जैसी पतली कटी हुई
- 1 पीली स्क्वैश, काग़ज़ जैसी पतली कटी हुई
- 1 बैंगन, काग़ज़ जैसा पतला कटा हुआ
- 2 टमाटर, पतले कटे हुए
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 छोटे चम्मच एर्ब्स डे प्रोवेंस
- नमक और काली मिर्च
बनाने की विधि
विधि
- पाई क्रस्ट को 200°C पर 12 मिनट ब्लाइंड बेक करें, जब तक बस जम न जाए।
- बकरी के पनीर को अंडा, नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। गरम क्रस्ट पर फैलाएं।
- सब्ज़ियों के टुकड़ों को अतिव्यापी संकेंद्रित वृत्तों में सजाएं, रंगों को बारी-बारी से रखें।
- जैतून का तेल लगाएं और एर्ब्स डे प्रोवेंस, नमक और काली मिर्च छिड़कें।
- 35 से 40 मिनट बेक करें, जब तक सब्ज़ियां नरम और किनारे सुनहरे न हो जाएं।
- काटने से पहले 10 मिनट ठंडा करें।
यह अगस्त में बनाएं, जब बाज़ार में ज़ुकीनी और टमाटर लगभग मुफ़्त मिलते हैं।