फ्रांसीसी · स्टार्टर · आसान
रियेत
धीरे पका पोर्क अपनी ही वसा में कतरन किया गया, फैलाने लायक होने तक, थाइम और काली मिर्च के मसाले के साथ। मूल फ्रांसीसी आरामदायक स्प्रेड।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
रियेत, 5 विचारों में
- धीमा और धीरे ही सब कुछ है, जल्दबाजी से रेशम की जगह सख्त मीट बनता है।
- ऊपर की वसा की परत पारंपरिक सील है जो रियेत को हफ्तों तक सुरक्षित रखती है।
- कमरे के तापमान पर परोसें, कभी फ्रिज जैसा ठंडा नहीं, बनावट क्रीमी होनी चाहिए, मोम जैसी नहीं।
- बतख के रियेत उसी विधि से बनते हैं और और भी शानदार होते हैं।
- एक गिलास सूखी सफेद वाइन या ठंडी बीयर परफेक्ट साथी है।
आपको चाहिए
सामग्री
- 900 ग्राम पोर्क शोल्डर, टुकड़ों में कटा हुआ
- 225 ग्राम पोर्क वसा या बेली
- 1 प्याज, चार टुकड़ों में कटा हुआ
- लहसुन की 4 कलियां
- 2 तेज पत्ते
- थाइम की 4 टहनियां
- 1 बड़ा चम्मच नमक
- 1 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 0.5 छोटा चम्मच पिसा ऑलस्पाइस
बनाने की विधि
विधि
- सब कुछ डच ओवन में 240 मि.ली. पानी के साथ मिलाएं।
- उबाल लाएं, ढकें और 150°C पर 4 घंटे पकाएं, मीट टूटने लगने तक।
- प्याज, तेज पत्ते और थाइम निकालें। दो कांटों से मीट कतरें, कुछ बनावट छोड़ें।
- कतरे मीट को पकने वाली वसा की पर्याप्त मात्रा के साथ फेंटें, फैलाने लायक पेस्ट बनाएं।
- जारों में भरें, सील करने के लिए ऊपर पिघली वसा की पतली परत डालें और रात भर ठंडा करें।
- कॉर्निशॉन और कुरकुरी ब्रेड के साथ कमरे के तापमान पर परोसें।
पोर्क शोल्डर केस की सबसे सस्ती कटों में से एक है। यह किसान डिश सस्ते मीट को ऐसी चीज़ में बदल देती है जिसका स्वाद दौलत जैसा लगता है।