अमेरिकी · साइड डिश · आसान
भुनी हुई जड़ वाली सब्ज़ियां
गाजर, पार्सनिप, शकरकंद और लाल प्याज़, तब तक भुनी हुई जब तक उनके किनारे कैरामलाइज़ न हो जाएं और स्वाद गहरे न हो जाएं। रंगीन, मिट्टी जैसी डिश जो पूरी थाली को भरपूर दिखाती है।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
भुनी हुई जड़ वाली सब्ज़ियां, 5 विचारों में
- सब कुछ समान आकार में काटें ताकि सब एक साथ तैयार हो।
- अंतिम 10 मिनट में मेपल सिरप की बौछार छुट्टी वाली चमक देती है।
- ताज़ी थाइम और रोज़मेरी दोनों यहां जंचती हैं। जो हो, वही इस्तेमाल करें।
- बची हुई सब्ज़ियां थोड़े शोरबे और क्रीम के साथ शानदार सूप में मिल जाती हैं।
- उन्हें सीधे भूनने वाली थाली पर परोसें, भरपूर और देहाती दिखावट के लिए।
आपको चाहिए
सामग्री
- 2 शकरकंद, छीलकर 2.5 सेंमी टुकड़ों में कटे हुए
- 4 गाजर, छीलकर मोटे सिक्कों में कटी हुई
- 3 पार्सनिप, छीलकर टुकड़ों में कटे हुए
- 1 बड़ी लाल प्याज़, फांकों में कटी हुई
- 450 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स, आधे किए हुए (वैकल्पिक)
- 60 मिली जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच मेपल सिरप (वैकल्पिक)
- 1 छोटा चम्मच ताज़ी थाइम की पत्तियां
- 1.5 छोटे चम्मच कोषेर नमक
- आधा छोटा चम्मच काली मिर्च
बनाने की विधि
विधि
- ओवन को 220°C पर गरम करें और दो बेकिंग शीट पर पार्चमेंट बिछाएं।
- सारी सब्ज़ियां जैतून के तेल, थाइम, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, जब तक चमकदार न हो जाएं।
- उन्हें एक परत में फैलाएं, टुकड़ों के बीच जगह छोड़ें। भीड़ वाली सब्ज़ियां भुनने के बजाय भाप में पकती हैं।
- 20 मिनट भूनें, फिर करछी से टुकड़े पलटें।
- 15 से 20 मिनट और भूनें, जब तक अंदर से नरम और किनारों पर गहरा कैरामल रंग न आ जाए। चाहें तो अंतिम 10 मिनट में मेपल सिरप डालें।
- गरम परोसने वाली थाली में ढेर लगाएं और तुरंत मेज़ पर ले जाएं।
हमेशा दो पैन लें। सब्ज़ियों को सांस लेने की जगह देना ही भुनी हुई और केवल बेक की हुई सब्ज़ियों के बीच का पूरा फर्क है।