स्विस · साइड डिश · मध्यम
रोस्टी
स्विट्ज़रलैंड का सुनहरा आलू केक: कद्दूकस किए आलू दबाकर बनी कुरकुरी, मक्खनी टिक्की, जिसका बीच का हिस्सा मुलायम होता है।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
रोस्टी, 5 विचारों में
- पहले उबालकर रात भर ठंडा करना पारंपरिक तरीका है और सबसे अच्छी बनावट देता है
- मोमी आलू जुड़े रहते हैं; रसेट आलू बिखर जाते हैं
- हिलाएँ या छेड़ें नहीं; परत को बिना छुए बनने दें
- प्लेट से पलटना क्लासिक तकनीक है; हिम्मत करके तेज़ी से करें
- पिघला हुआ बीच चाहिए तो बीच में चीज़ डालें
आपको चाहिए
सामग्री
- 900 ग्राम मोमी आलू
- 4 बड़े चम्मच मक्खन, बाँटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 0.5 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 120 मिली कद्दूकस किया ग्रुयेर चीज़ (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
विधि
- आलू को छिलके समेत तब तक उबालें जब तक बस नरम न हों, लगभग 20 मिनट। रात भर फ्रिज में ठंडा करें।
- छीलकर मोटे कद्दूकस से कद्दूकस करें।
- नमक और काली मिर्च डालकर हल्के से मिलाएँ।
- भारी कड़ाही में मध्यम आँच पर आधा मक्खन पिघलाएँ। आलू को दबाकर एक समान केक बनाएँ।
- 10 से 12 मिनट पकाएँ जब तक नीचे से गहरा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।
- कड़ाही पर प्लेट रखें, पलटें, बचा हुआ मक्खन डालें, और रोस्टी को वापस खिसकाकर दूसरी तरफ़ भी कुरकुरा करें, 10 मिनट और।
इसे बचे हुए उबले आलू से बनाएँ; यह व्यंजन उन्हीं का उपयोग करने के लिए बना था।