जर्मन · मुख्य व्यंजन · कठिन
रूलाडेन
क्लासिक गोमांस रोल: सरसों, बेकन, अचार और प्याज़ के चारों ओर लिपटे पतले स्लाइस, भरपूर ग्रेवी में कांटे से टूटने लायक नरम होने तक धीरे धीरे पके।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
रूलाडेन, 5 विचारों में
- गोमांस को पतला कूटना ज़रूरी है ताकि रोल नरम हों, चबाने वाले नहीं
- धागे से अच्छी तरह बाँधें, लंबे पकाने में टूथपिक फिसल सकते हैं
- अंदर का अचार पारंपरिक है और चमकीला, चटपटा स्वाद देता है
- पूरे जर्मन रविवार डिनर के लिए लाल पत्तागोभी और आलू के पकौड़ों के साथ परोसें
- ग्रेवी सबसे अच्छी चीज़ है, खूब बनाएं
आपको चाहिए
सामग्री
- गोमांस के 6 पतले स्लाइस टॉप राउंड, लगभग 6 मि.मी. मोटे
- 3 बड़े चम्मच जर्मन सरसों
- बेकन के 6 स्लाइस
- 1 बड़ा खीरा अचार, भाले जैसे टुकड़ों में कटा
- 1 प्याज़, पट्टियों में कटी
- नमक और काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 480 मि.ली. गोमांस का शोरबा
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च, 2 बड़े चम्मच पानी में मिला
बनाने की विधि
विधि
- गोमांस के स्लाइस को प्लास्टिक रैप के बीच पतला कूटें। नमक और काली मिर्च डालें।
- हर एक पर सरसों फैलाएं, बेकन का स्लाइस रखें और अचार व प्याज़ की पट्टियाँ डालें।
- छोटे सिरे से कसकर रोल करें और टूथपिक या रसोई धागे से बाँधें।
- रोल को गरम तेल में हर ओर भूरा होने तक भूनें। निकालकर अलग रखें।
- टमाटर का पेस्ट पैन में चलाएं, शोरबा डालें और भूरे टुकड़े खुरचें। रोल वापस रखें, ढककर धीमी आंच पर 2 घंटे पकाएं।
- रोल निकालें, उबालने वाले तरल को कॉर्नस्टार्च घोल से ग्रेवी के लिए गाढ़ा करें और रोल पर परोसें।
कसाई से रूलाडेन के लिए टॉप राउंड पतला काटने को कहें, कई लोग कहने पर कर देते हैं, इससे आपका कूटना बच जाएगा।