अमेरिकी · मुख्य व्यंजन · आसान
सैलिसबरी स्टेक
मसालेदार बीफ़ कीमा के टिक्के, भरपूर मशरूम प्याज़ ग्रेवी में डूबे हुए। पुराने ज़माने का सुकून भरा खाना जो आज भी चलता है।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
सैलिसबरी स्टेक, 5 विचारों में
- अंडाकार टिक्के क्लासिक आकार हैं, जो उन्हें गोल हैमबर्गर टिक्कों से अलग करते हैं।
- पहले सेकने से टिक्कों और ग्रेवी दोनों में स्वाद बनता है।
- मशरूम वैकल्पिक नहीं हैं। वे ग्रेवी बनाते हैं।
- टिक्कों और ग्रेवी दोनों में वुस्टरशर सॉस सब कुछ जोड़ता है।
- यह असल में बेहतर ग्रेवी वाला बिखरा हुआ मीटलोफ़ है।
आपको चाहिए
सामग्री
- 680 ग्राम बीफ़ का कीमा (80/20)
- 35 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स
- 1 अंडा
- 1 बड़ा चम्मच वुस्टरशर सॉस
- 1 छोटा चम्मच प्याज़ पाउडर, 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर, 1 छोटा चम्मच नमक, और 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 225 ग्राम मशरूम, कटे हुए
- 1 प्याज़, कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच मैदा
- 475 मिली बीफ़ शोरबा
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
बनाने की विधि
विधि
- बीफ़, ब्रेडक्रम्ब्स, अंडा, वुस्टरशर सॉस, प्याज़ पाउडर, लहसुन पाउडर, नमक और मिर्च मिलाएं। 4 अंडाकार टिक्के बनाएं।
- कड़ाही में मध्यम तेज़ आंच पर टिक्के सेकें, हर तरफ़ 3 मिनट। थाली में निकाल लें।
- उसी कड़ाही में मक्खन पिघलाएं। मशरूम और प्याज़ 8 मिनट पकाएं जब तक सुनहरे हो जाएं।
- मैदा मिलाकर 2 मिनट पकाएं। शोरबा और टमाटर पेस्ट फेंटकर मिलाएं।
- टिक्के कड़ाही में वापस डालें। 15 मिनट धीमी आंच पर पकाएं जब तक ग्रेवी गाढ़ी हो जाए और टिक्के अंदर तक पक जाएं।
- कुचले आलू या अंडा नूडल्स पर परोसें।
टिक्के एक दिन पहले बनाकर फ्रिज में रखें। स्वाद घुल मिल जाता है और ठंडे सेकने पर वे और भी अच्छी तरह संभलते हैं।