जर्मन · मुख्य व्यंजन · कठिन
श्वाइनशाक्से
फटती हुई कुरकुरी खाल के साथ पूरी भुनी पोर्क नकल, बीयर ग्रेवी के साथ परोसी गई। थाली में ओक्टोबरफेस्ट।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
श्वाइनशाक्से, 5 विचारों में
- खाल को गहरा काटें, यही कुरकुरेपन की कुंजी है।
- पहले बीयर में पकाने से मांस रसदार रहता है।
- अंतिम कुरकुरेपन के लिए तेज आंच पर खत्म करें।
- इसे अच्छी तरह आराम दें, रस को बैठने की जरूरत है।
- सरसों और साउरक्राउट अनिवार्य साथी हैं।
आपको चाहिए
सामग्री
- 2 पोर्क नकल (हर एक लगभग 1 किलोग्राम)
- 500 मिली गहरी बीयर
- 2 प्याज, चार भागों में कटे
- 4 कलियां लहसुन
- 1 बड़ा चम्मच शाहजीरा (कैरावे बीज)
- 2 बड़े चम्मच मोटा नमक
- 1 बड़ा चम्मच सरसों
- परोसने के लिए साउरक्राउट
बनाने की विधि
विधि
- खाल पर हीरे जैसा पैटर्न काटें और नमक व शाहजीरा रगड़ें।
- 160 डिग्री सेल्सियस पर एक गहरे पैन में बीयर, प्याज और लहसुन के साथ 2 घंटे भूनें, बार बार तरल डालते रहें।
- आंच 220 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ाएं और 25 से 30 मिनट पकाएं, जब तक खाल कुरकुरी और फूली हुई न हो जाए।
- 15 मिनट आराम दें।
- साउरक्राउट, सरसों और पैन की ग्रेवी के साथ परोसें।
पोर्क नकल कसाई का सस्ता सौदा वाला टुकड़ा है, खास तौर पर मांगें।