ब्रिटिश · बेकिंग · मध्यम
क्लॉटेड क्रीम के साथ स्कोन
ऊंचे, मक्खन वाले, सुनहरे स्कोन, क्लॉटेड क्रीम के बादल और चम्मच भर जैम के साथ। हर बढ़िया दोपहर की चाय का केंद्र।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
क्लॉटेड क्रीम के साथ स्कोन, 5 विचारों में
- सब कुछ ठंडा रखें: ठंडा मक्खन और हल्का हाथ ही स्कोन को फैलने के बजाय ऊंचा उठाते हैं।
- कटर को न घुमाएं। साफ कट और बराबर उठान के लिए सीधे नीचे दबाएं।
- आटा नरम और हल्का चिपचिपा होना चाहिए, ज्यादा मैदा सूखे, भुरभुरे स्कोन बनाता है।
- अंडे का लेप वह जला हुआ सुनहरा ऊपरी हिस्सा देता है जो चाय की दुकानों में दिखता है।
- जिस दिन बेक करें उसी दिन परोसें। स्कोन कुछ घंटों के अंदर अपने चरम पर होते हैं।
आपको चाहिए
सामग्री
- 450 ग्राम सेल्फ रेजिंग मैदा, छिड़कने के लिए अतिरिक्त
- 100 ग्राम ठंडा बिना नमक वाला मक्खन, क्यूब में कटा
- 75 ग्राम कैस्टर चीनी
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 0.25 छोटा चम्मच नमक
- 2 बड़े अंडे
- 150 मिली पूरा दूध, ब्रश करने के लिए अतिरिक्त
- 200 ग्राम क्लॉटेड क्रीम, परोसने के लिए
- 150 ग्राम स्ट्रॉबेरी जैम, परोसने के लिए
बनाने की विधि
विधि
- ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस (200 डिग्री सेल्सियस फैन) पर गरम करें और बेकिंग ट्रे पर चर्मपत्र बिछाएं।
- ठंडे मक्खन को मैदा, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक में तब तक रगड़ें जब तक यह मोटे ब्रेडक्रम्ब्स जैसा न दिखे।
- अंडों को दूध के साथ फेंटें, कटोरे में डालें और जल्दी से नरम, हल्का चिपचिपा आटा बनाएं।
- आटे को मैदा लगी सतह पर लगभग 3 सेमी मोटा थपथपाएं। 6 सेमी गोल कटर से सीधे नीचे काटें, बचे टुकड़ों को एक बार फिर थपथपाएं।
- ट्रे पर रखें, ऊपर दूध से ब्रश करें, और 12 से 15 मिनट बेक करें, फूलने और गहरे सुनहरे होने तक।
- 5 मिनट ठंडा करें, फिर तोड़ें, क्लॉटेड क्रीम और जैम लगाएं, और गरम परोसें।
क्लॉटेड क्रीम के टब महंगे होते हैं, इसलिए एक मध्यम टब खरीदें और जो कोई दूसरी चम्मच चाहे उसके लिए साथ में फेंटी हुई डबल क्रीम परोसकर इसे बढ़ाएं, ज्यादातर मेहमान फर्क नहीं पहचानेंगे।