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हफ्ते की रात वाला शोयू रामेन
एक तेज़ घरेलू कटोरा। नमकीन सोया शोरबे में लचीले नूडल्स, चाशु सूअर, नरम अंडा और हरी प्याज़ के साथ।
देखिए कैसे बनता है, शुरू से अंत तक। धीमा या तेज़ करने के लिए कोई गति छुएं।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
हफ्ते की रात वाला शोयू रामेन, 5 विचारों में
- <strong>शोरबे को तब तक मसालेदार करें जब तक आप उसे सादा पी सकें।</strong> सूप के रूप में फीका होगा तो रामेन के रूप में भी फीका होगा।
- <strong>नूडल्स अलग पकाएं, कभी शोरबे में नहीं।</strong> स्टार्च सब कुछ धुंधला कर देता है।
- <strong>कटोरे गरम करें।</strong> गरम पानी डालें, घुमाएं, फेंक दें। आखिरी घूंट तक सब गरम रहता है।
- <strong>साढ़े छह मिनट ही जैमी अंडा है।</strong> उबलता पानी, सीधे बर्फ के पानी में।
- <strong>टॉपिंग लचीली है, शोरबा नहीं।</strong> शोरबा सही करें और ऊपर कुछ भी चलता है।
आपको चाहिए
सामग्री
- 2 परोस रामेन नूडल्स
- 600 मि.ली. चिकन शोरबा
- 300 मि.ली. हल्का सूअर शोरबा (या और चिकन शोरबा)
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच ऑयस्टर सॉस
- 1 छोटा चम्मच चीनी
- 1 छोटा चम्मच लहसुन तेल या तटस्थ तेल
- ऊपर के लिए चाशु सूअर के टुकड़े
- ऊपर के लिए कटी हरी प्याज़
- ऊपर के लिए मेन्मा (मसालेदार बांस के अंकुर)
- ऊपर के लिए नरम उबले अंडे
- नोरी (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
विधि
- एक बर्तन में चिकन शोरबा, सूअर शोरबा, सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस, चीनी और लहसुन तेल मिलाएं। 15 मिनट धीरे धीरे उबालें। चखकर ठीक करें: नमकीन, थोड़ा मीठा, गहराई से पीने लायक।
- अंडों को नरम उबालें: उबलते पानी में ठीक 6.5 मिनट डालें, फिर सीधे बर्फ के पानी में। सावधानी से छीलें।
- नूडल्स को अलग बर्तन में बिना नमक के उबलते पानी में बस लचीले होने तक पकाएं। अच्छी तरह छानें। धोएं नहीं।
- दो बड़े कटोरों को गरम पानी से गरम करें, फिर पानी फेंक दें। नूडल्स कटोरों में बांटें और ऊपर गरम शोरबा डालें।
- ऊपर चाशु टुकड़े, आधे अंडे, हरी प्याज़, मेन्मा और नोरी रखें। तुरंत, ज़ोर से आवाज़ करके खाएं।
<strong>आवाज़ करके पीना सही है।</strong> वह नूडल्स को ठंडा करता है और शोरबे में हवा मिलाता है, जिससे वह सच में बेहतर लगता है। यह इकलौता सूप है जहां शिष्टाचार का मतलब शोर है।