अमेरिकी · मुख्य व्यंजन · मध्यम
झींगा और ग्रिट्स
मलाईदार पनीर वाले ग्रिट्स पर धुएँदार बेकन और शिमला मिर्च की सॉस में रसीले झींगे। लोकंट्री खाना अपने सबसे भावपूर्ण रूप में।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
झींगा और ग्रिट्स, 5 विचारों में
- स्टोन-ग्राउंड ग्रिट्स की बनावट इंस्टेंट के मुकाबले कहीं बेहतर होती है। 25 मिनट का समय सार्थक है।
- ग्रिट्स को बार-बार चलाएं वरना वे तली में चिपककर जल जाएंगे।
- झींगों को ज़्यादा न पकाएं। हर तरफ़ दो मिनट काफ़ी है, वे सॉस में पक जाते हैं।
- अंत में नींबू का रस पूरे व्यंजन को चमका देता है।
- पनीर वाले ग्रिट्स ही नींव हैं। चेडर न छोड़ें।
आपको चाहिए
सामग्री
- 160 ग्राम स्टोन-ग्राउंड ग्रिट्स (मकई का मोटा दलिया)
- 950 मि.ली. नमक वाला पानी
- 60 ग्राम मक्खन
- 115 ग्राम कद्दूकस किया तीखा चेडर पनीर
- 6 बेकन के स्लाइस, कटे हुए
- 680 ग्राम बड़े झींगे, छीले और नस निकाले हुए
- 1 शिमला मिर्च, टुकड़ों में कटी
- 1 प्याज़, टुकड़ों में कटा
- 2 लहसुन की कलियां, बारीक कटी
- 1 छोटा चम्मच केजुन मसाला
- 120 मि.ली. चिकन शोरबा, 2 बड़े चम्मच नींबू के रस के साथ
- 2 हरे प्याज़, कटे हुए
बनाने की विधि
विधि
- पानी और नमक को उबाल पर लाएं। ग्रिट्स फेंटते हुए डालें, आंच धीमी करें, और बार-बार चलाते हुए 25 मिनट पकाएं।
- ग्रिट्स में मक्खन और चेडर मिलाएं। गरम रखें।
- कड़ाही में बेकन को कुरकुरा होने तक पकाएं। निकालें, चरबी रहने दें।
- झींगों पर केजुन मसाला लगाएं। बेकन की चरबी में हर तरफ़ 2 मिनट सीकें। निकालें।
- कड़ाही में शिमला मिर्च और प्याज़ डालकर 5 मिनट पकाएं। लहसुन मिलाकर 1 मिनट पकाएं।
- शोरबा और नींबू का रस डालें, तली के भूरे टुकड़े खुरचकर मिलाएं। 3 मिनट उबालें।
- झींगे और बेकन को पैन में वापस डालें, लपेटते हुए मिलाएं।
- कटोरों में ग्रिट्स डालें, ऊपर झींगे वाला मिश्रण और हरे प्याज़ डालें।
ग्रिट्स पहले से बनाकर दूध की एक छींट के साथ फिर गरम किए जा सकते हैं। दोबारा गरम करने पर वे असल में और मलाईदार हो जाते हैं।