मैक्सिकन · मुख्य व्यंजन · आसान
झींगा टैकोस
मोटे मसालेदार झींगे, कुरकुरी बंदगोभी सलाद और मलाईदार चिपोत्ले सॉस के साथ गरम टॉर्टिया में। चमकदार, तेज़ और ताज़ा।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
झींगा टैकोस, 5 विचारों में
- झींगों को ज़्यादा न पकाएं। वे एकदम सही से रबड़ जैसे होने में एक मिनट से कम लगाते हैं।
- तेज़ आंच और एक ही परत से भाप के बजाय सेंकन मिलती है।
- सलाद को हल्का नरम होने के लिए 10 मिनट चाहिए। इसे सबसे पहले बनाएं।
- इकट्ठा करने से पहले चिपोत्ले क्रेमा चखें। नींबू और नमक अपनी पसंद के अनुसार ठीक करें।
- मैदे के टॉर्टिया नरम होते हैं, मक्के के टॉर्टिया ज़्यादा पारंपरिक हैं। दोनों काम करते हैं।
आपको चाहिए
सामग्री
- 680 ग्राम बड़े झींगे, छीले और नस निकाले हुए
- 2 छोटे चम्मच मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच जीरा, 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पप्रिका और 1 छोटा चम्मच नमक
- आधा छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 150 ग्राम कद्दूकस की बंदगोभी
- 10 ग्राम धनिया, कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 120 ग्राम खट्टी क्रीम या मैक्सिकन क्रेमा
- 1 चिपोत्ले मिर्च अदोबो सॉस में, बारीक कटी
- 8 छोटे मैदे या मक्के के टॉर्टिया
- परोसने के लिए अतिरिक्त धनिया और नींबू की फांकें
बनाने की विधि
विधि
- झींगों को मिर्च पाउडर, जीरा, पप्रिका, लहसुन पाउडर और नमक के साथ मिलाएं।
- बंदगोभी, आधा धनिया और नींबू का रस एक चुटकी नमक के साथ मिलाकर सलाद बनाएं।
- खट्टी क्रीम को बारीक कटी चिपोत्ले और नींबू के निचोड़ के साथ मिलाकर सॉस बनाएं।
- एक बड़ी कड़ाही में तेज़ आंच पर जैतून का तेल गरम करें। झींगों को हर तरफ 2 मिनट सेंकें जब तक गुलाबी और बस पक न जाएं।
- टॉर्टिया को सूखी कड़ाही में या लौ के ऊपर गरम करें।
- सलाद, झींगे, चिपोत्ले क्रेमा और बचे धनिये के साथ टैको बनाएं।
जमे हुए झींगे खरीदें। वे आमतौर पर काउंटर के गले हुए झींगों से ताज़ा और कहीं सस्ते होते हैं।