अमेरिकी · मुख्य व्यंजन · आसान
स्कोर्डालिया
ग्रीस की तीखी लहसुन और आलू की डिप। ज़ोरदार, क्रीमी और तली मछली या चुकंदर की एकदम सही जोड़ीदार।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
स्कोर्डालिया, 5 विचारों में
- लहसुन ज़ोरदार होना चाहिए, यह कोई शर्मीली डिप नहीं है।
- ओखली और मूसल सबसे अच्छी बनावट देता है, लेकिन प्रोसेसर भी चलता है।
- एक दिन पुरानी ब्रेड आलू की तुलना में हल्का नतीजा देती है, दोनों आज़माएं।
- इसे एक घंटा रखें, लहसुन नरम और गहरा हो जाता है।
- थोड़ी मात्रा बहुत होती है, छोटे हिस्से परोसें।
आपको चाहिए
सामग्री
- 500 ग्राम आलू, छीलकर चार टुकड़ों में कटे हुए
- 6 कली लहसुन, कुचली हुई
- 120 मि.ली. जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका
- नमक
- 2 बड़े चम्मच पिसे बादाम (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
विधि
- आलू को नमक वाले पानी में बहुत नरम होने तक उबालें, लगभग 20 मिनट, फिर पानी निकाल दें।
- गरम आलू को कुचले लहसुन और नमक के साथ मसलकर चिकना करें।
- जैतून का तेल धीरे-धीरे फेंटकर मिलाएं, फिर सिरका।
- चाहें तो बादाम डालें, अतिरिक्त गाढ़ेपन के लिए।
- कम से कम 30 मिनट रखें और कमरे के तापमान पर परोसें।
यह दिल से किसान खाना है, आलू और लहसुन लगभग मुफ़्त पड़ते हैं और भीड़ को खिला देते हैं।