फ्रांसीसी · मुख्य व्यंजन · मध्यम
सोल म्यूनिएर
नाज़ुक सोल फिलेट झागदार भूरे मक्खन में, नींबू और अजमोद के साथ। वह डिश जिसने जूलिया चाइल्ड को फ्रांस से प्रेम कराया।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
सोल म्यूनिएर, 5 विचारों में
- सारा अतिरिक्त मैदा झाड़ दें, वरना परत लेई जैसी हो जाती है।
- पैन में भीड़ न करें, ज़रूरत हो तो दो बैचों में पकाएं।
- भूरा मक्खन सेकंडों में अखरोट जैसा से जला हुआ हो जाता है, नज़र रखें।
- सफेद मिर्च हल्के फिलेट को साफ दिखाए रखती है।
- यह 10 मिनट की डिश है, शुरू करने से पहले सब तैयार रखें।
आपको चाहिए
सामग्री
- 4 सोल फिलेट (हर एक लगभग 170 ग्राम)
- 60 ग्राम मैदा
- नमक और सफेद मिर्च
- 4 बड़े चम्मच मक्खन, सॉस के लिए 2 बड़े चम्मच और
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच ताज़ा नींबू का रस
- 2 बड़े चम्मच ताज़ा अजमोद, कटा हुआ
- परोसने के लिए नींबू की फांकें
बनाने की विधि
विधि
- सोल फिलेट थपथपाकर सुखाएं और नमक व सफेद मिर्च डालें।
- हल्का मैदा लपेटें, सारा अतिरिक्त झाड़ दें।
- बड़ी कड़ाही में मध्यम तेज़ आंच पर मक्खन और जैतून का तेल गरम करें।
- फिलेट हर तरफ 2 मिनट सुनहरा होने तक पकाएं, फिर गरम प्लेटों में निकालें।
- पैन पोंछें, 2 बड़े चम्मच मक्खन डालें और झाग उठकर अखरोट जैसा भूरा होने तक पकाएं।
- नींबू का रस और अजमोद घुमाकर डालें।
- भूरा मक्खन मछली पर चम्मच से डालें।
- नींबू की फांकों के साथ तुरंत परोसें।
डोवर सोल बजट से बाहर हो तो फ्लाउंडर या तिलापिया फिलेट खूबसूरती से चलते हैं।