थाई · सलाद · मध्यम
सोम टुम
कुरकुरा कतरा कच्चा पपीता, मिर्च, नींबू, फिश सॉस और मूंगफली के साथ कूटा हुआ। तीखा, खट्टा और लत लगाने वाला ताज़ा।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
सोम टुम, 5 विचारों में
- ओखली और मूसल पारंपरिक है और सामग्री को उस तरह दबाता है जो काटना नहीं कर सकता
- कच्चा पपीता कड़ा और कुरकुरा होना चाहिए, पका और नरम नहीं
- चलते चलते चखें, ड्रेसिंग से मुंह में पानी आना चाहिए
- ताड़ की चीनी में कैरामेल जैसी गहराई है जो सफेद चीनी में नहीं
- तुरंत परोसें, ड्रेसिंग में रखा पपीता मुरझा जाता है
आपको चाहिए
सामग्री
- 1 छोटा कच्चा पपीता, कतरन किया हुआ
- लहसुन की 2 कलियां
- 3 थाई मिर्च
- 2 बड़े चम्मच सूखे झींगे (वैकल्पिक)
- 3 बड़े चम्मच फिश सॉस
- 3 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 2 बड़े चम्मच ताड़ की चीनी (पाम शुगर)
- 8 चेरी टमाटर, आधे कटे हुए
- 75 ग्राम हरी बीन्स, टुकड़ों में कटी हुई
- 35 ग्राम भुनी मूंगफली
बनाने की विधि
विधि
- ओखली में लहसुन और मिर्च कूटकर खुरदुरा पेस्ट बनाएं।
- सूखे झींगे, फिश सॉस, नींबू का रस और ताड़ की चीनी डालें। चीनी घुलने तक कूटें और चलाएं।
- हरी बीन्स और टमाटर डालें और हल्का कूटकर दबाएं।
- कतरा पपीता डालें और सब कुछ एक साथ मिलाएं, धीरे धीरे कूटते हुए।
- ऊपर मूंगफली डालें और तुरंत परोसें।
एशियाई बाज़ार में कच्चा पपीता बहुत कम कीमत में मिलता है और एक से सलाद का बड़ा बैच बनता है।