सूवलाकी

आपको चाहिए

सामग्री

• 900 ग्राम सूअर का कंधा, लगभग 4 सेंटीमीटर के टुकड़ों में कटा हुआ
• 80 मिली एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• 60 मिली ताज़ा नींबू रस
• लहसुन की 4 कलियां, बारीक कटी हुई
• 2 बड़े चम्मच सूखा ओरेगानो
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 4 बड़ी पीता ब्रेड
• 240 मिली त्ज़ात्ज़िकी
• 2 टमाटर, कटे हुए
• 1 लाल प्याज़, पतला कटा हुआ
• लकड़ी की सीखें, पानी में भिगोई हुई

बनाने की विधि

विधि

1. जैतून का तेल, नींबू रस, लहसुन, ओरेगानो, नमक और काली मिर्च फेंटें। सूअर के साथ मिलाएं, ढकें, और फ्रिज में कम से कम 2 घंटे, या रात भर मैरिनेट करें।
2. सूअर को भीगी सीखों पर लगाएं, टुकड़ों के बीच थोड़ी जगह छोड़ें ताकि गर्मी घूम सके।
3. सीधी तेज़ आंच के लिए गरम ग्रिल तैयार करें। जाली पर अच्छी तरह तेल लगाएं ताकि सूअर चिपके नहीं।
4. सीखों को ग्रिल करें, हर 3 मिनट पलटते हुए, जब तक किनारे जले हुए और पूरी तरह पके न हों, कुल लगभग 12 मिनट।
5. सीखों को 5 मिनट रख छोड़ें ताकि रस जम जाए। पीता को सीधे ग्रिल पर हर तरफ 30 सेकंड गरम करें।
6. सूअर को सीखों से उतारकर पीता में डालें। ऊपर त्ज़ात्ज़िकी, टमाटर और प्याज़ रखें। लपेटकर तुरंत खाएं।
7. कोई अतिरिक्त त्ज़ात्ज़िकी और नींबू के टुकड़े साथ में ऊपर निचोड़ने के लिए परोसें।