अमेरिकी · मुख्य व्यंजन · मध्यम
सेंट लुइस स्पेयर रिब्स
मीठी और चटपटी ग्लेज़ के साथ स्मोक्ड स्पेयर रिब्स, हड्डी से साफ काटने लायक नरम। सेंट लुइस शैली मतलब सॉस वाली और गर्व से।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
सेंट लुइस स्पेयर रिब्स, 5 विचारों में
- सेंट लुइस कट रिब्स साफ आयत में काटी जाती हैं, इसलिए ये पूरी स्पेयर्स से ज्यादा बराबर पकती हैं।
- 3, 2, 1 विधि (3 घंटे स्मोक, 2 लपेटकर, 1 सॉस के साथ) क्लासिक ढांचा है।
- मुड़ने का परीक्षण तापमान से ज्यादा बताता है। रैक को चिमटे से उठाएं, यह 90 डिग्री मुड़ना चाहिए।
- झिल्ली हटाने से धुआं और रब दोनों तरफ से अंदर जाता है।
- सॉस सिर्फ अंत में लगाएं, ताकि यह जलने के बजाय ग्लेज़ बने।
आपको चाहिए
सामग्री
- 2 रैक सेंट लुइस शैली की स्पेयर रिब्स
- 1/4 कप ब्राउन शुगर
- 2 बड़े चम्मच कोषेर नमक
- 1 बड़ा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
- 1 बड़ा चम्मच लहसुन पाउडर
- 1 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 1 छोटा चम्मच प्याज पाउडर
- 1 कप बारबेक्यू सॉस
- 2 बड़े चम्मच शहद
बनाने की विधि
विधि
- हर रैक के पीछे से झिल्ली हटाएं। सूखा रब मिलाएं और दोनों तरफ भरपूर लगाएं।
- 120 डिग्री सेल्सियस पर 3 घंटे स्मोक करें, हड्डी वाली तरफ नीचे।
- हर रैक को सेब के रस की छींट के साथ फॉयल में लपेटें। स्मोकर में 2 घंटे के लिए वापस रखें।
- खोलें और शहद मिली बारबेक्यू सॉस से ब्रश करें।
- 30 मिनट और स्मोक करें, सॉस जमने और उठाने पर रिब्स आसानी से मुड़ने तक।
- 10 मिनट आराम दें, फिर हड्डियों के बीच काटें।
चम्मच के पीछे से झिल्ली को हड्डी से उठाएं, फिर पकड़ के लिए कागज के तौलिये से पकड़ें। शुरू करने के बाद यह एक शीट में निकल आती है।