ब्रिटिश · मिठाई · आसान
स्टिकी टॉफ़ी पुडिंग
गहरा, खजूर से भरा स्पंज, गरम टॉफ़ी सॉस में डूबा हुआ। ब्रिटेन की सबसे बेहतरीन मिठाइयों में से एक, और घर पर सही बनाना बेहद आसान।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
स्टिकी टॉफ़ी पुडिंग, 5 विचारों में
- खजूर रहस्य हैं: वे स्पंज में घुल जाते हैं और उसे वह गहरी, कैरेमल मिठास देते हैं।
- खजूर को खाने के सोडे के साथ गरम पानी में भिगोने से वे नरम हो जाते हैं और घोल में गायब हो जाते हैं।
- अतिरिक्त टॉफ़ी सॉस बनाएं। आपको हमेशा अपनी सोच से ज़्यादा चाहिए होगी।
- इसे गरम परोसें, कभी फ्रिज जैसा ठंडा नहीं, सॉस अंदर समाना चाहिए और स्पंज नरम होना चाहिए।
- गरम पुडिंग के बगल में वनीला आइसक्रीम का एक स्कूप क्लासिक जोड़ी है, और यह किसी कारण से क्लासिक है।
आपको चाहिए
सामग्री
- 200 ग्राम बिना गुठली के खजूर, मोटे कटे
- 250 मिली उबलता पानी
- 1 छोटा चम्मच खाने का सोडा (बाइकार्बोनेट ऑफ़ सोडा)
- 75 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, नरम किया हुआ, डिश के लिए और भी
- 175 ग्राम हल्की मस्कोवाडो चीनी
- 2 बड़े अंडे
- 175 ग्राम सेल्फ़-रेज़िंग मैदा
- 1 छोटा चम्मच वनीला अर्क
- सॉस के लिए: 150 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन
- 150 ग्राम हल्की मस्कोवाडो चीनी
- 150 मिली डबल क्रीम
- 1 छोटा चम्मच वनीला अर्क
बनाने की विधि
विधि
- ओवन को 180°C (पंखे वाला 160°C) पर गरम करें। 20 सेमी चौकोर बेकिंग डिश में मक्खन लगाएं।
- खजूर को एक कटोरे में रखें, ऊपर उबलता पानी डालें, खाने का सोडा मिलाएं और 10 मिनट भिगोकर रखें।
- मक्खन और चीनी को हल्का और फूला होने तक फेंटें, फिर वनीला के साथ अंडे एक-एक करके फेंटकर मिलाएं।
- मैदा हल्के से मिलाएं, फिर खजूर का मिश्रण उसके सारे तरल के साथ बस मिलने तक मिलाएं।
- डिश में डालें और 30 से 35 मिनट बेक करें जब तक उठा हुआ, ठोस और छूने पर लचीला न हो।
- जब यह बेक हो रहा हो, सॉस की सामग्री एक बर्तन में एक साथ पिघलाएं, हल्का उबाल लाएं और 3 मिनट उबालें जब तक हल्का गाढ़ा न हो।
- गरम स्पंज में सीख से चारों ओर छेद करें और आधी गरम सॉस ऊपर डालें। बची सॉस और आइसक्रीम के साथ हिस्सों में परोसें।
खजूर अंतरराष्ट्रीय सुपरमार्केटों में बड़े बैगों में सबसे सस्ते मिलते हैं, और सॉस के लिए डबल क्रीम को एक छींट दूध मिलाई सिंगल क्रीम से बदला जा सकता है, चमक खोए बिना।